Lentejas guisadas en microondas

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 ramas de apio

2 puerros

2 dientes de ajo

2 zanahorias

300 g de tomates enteros en lata

300 g de lentejas

1 l de caldo de verduras

pimienta y sal.

Elaboración:

Poner las lentejas a remojo la noche anterior. En un cuenco para microondas, poner el aceite junto con el apio, los puerros, las zanahorias y el ajo, todo picado. Meter en el microondas a la potencia máxima durante 4 minutos, removiendo a la mitad de la cocción. 

Añadir los tomates escurridos, las lentejas, también escurridas y el caldo. Tapar con film y volver a introducir en el microondas, a temperatura máxima, durante 10 minutos. Remover a mitad de la cocción. Salpimentar y cocer las lentejas otros 10 minutos removiendo una vez más a mitad de la cocción. Servir las lentejas guisadas calientes.