Raviolis de calabaza con salsa de queso y curry
Los raviolis pueden ser de diversas formas, los puedes encontrar con forma de luna, cuadrados o redondos. El relleno también puede variar, ofreciendo una amplia gama de ingredientes.
Ingredientes:
- 250 g de masa para panzerotti
- 250 g de calabaza
- 30 g de queso parmesano rallado
- 50 ml de vino blanco
- 200 ml de nata
- 150 g de queso manchego semicurado
- 1 cucharada de curry
- Tomillo
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal.
Tiempo de preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Pasta
Vegetarianos
Elaboración:
- En una calabaza cortada por la mitad, hacer cortes de 1 cm de profundidad.
- Rociar con aceite de oliva y meter al horno a 170 ºC durante 90 minutos con un poco de agua en la bandeja.
- Dejar que se enfríe y pasar la pulpa a un cuenco.
- Añadir el parmesano, un poco de nuez moscada y salpimentar.
- Machacar.
- Rellenar con esto la masa cortada ya en círculos.
- Sellar y hervir durante 2 mintuos.
- Mientras tanto, en un cazo hervir el vino a fuego medio unos minutos para evaporar el alcohol.
- Incorporar la nata poco a poco y después el manchego rallado y el curry.
- Servir primero la salsa y colocar encima los panzerotti.
- Se pueden cortar algunos cubitos extra de calabaza asada para resaltar el plato y servir con parmesano y tomillo al gusto.
