Salchichas chinas envueltas en col
Os presentamos un plato típico de la cocina asiática. Prepararlas requiere de algo de técnica, pero no te preocupes, el resultado merece la pena.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 6 hojas de col o repollo
- 500 g carne mixta picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla fresca
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de curry
- 1 copita de vino blanco
- Nuez moscada rallada
- 1 pimiento rojo asado
- Pasas
- Hilo o cuerda de cocina
Tiempo de preparación: 45 minutos
4 comensales
Tipo de receta: Carnes
Elaboración:
- Lavar las hojas más grandes de la col y poner a cocer unos 10 minutos aproximadamente.
- Cuando estén tiernas, pasar por agua fría y reservar.
- Elaborar una salsa triturando el pimiento con un poco de aceite de oliva virgen y sal. Añadir un puñado de pasas y mezclar. Guardar en el frigorífico.
- Lavar y picar las verduras y sofreír a fuego medio durante 8 minutos.
- Añadir la carne y saltear 10 minutos más.
- Verter el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Sazonar con las especias y mezclar bien. Dejar enfriar.
- Disponer un par de cucharadas de carne sobre las hojas de col cocidas y enrollar y prensar con cuidado. Atar con cada uno de los rollitos con la cuerda para cocinar.
- Calentar un poco de aceite en la sartén. Añadir los rollitos y freír bien por todos lados. Cuando estén dorados, sacar del fuego y retirar con un poco de papel el exceso de aceite.
- Esperar un par de minutos para a que se templen. Con la ayuda de unas tijeras, quitar las cuerdas de los rollitos con cuidado para evitar que se rompan. Disponer en un plato y acompañar con la salsa de pimiento elaborada previamente.
