Sopa de noodles y pescado
Exótica y un poco picante; así es esta deliciosa sopa tailandesa. Si te gusta la gastronomía oriental te encantará.
Ingredientes:
- 1 l de caldo de pescado.
- 100 ml de leche de coco.
- 200 g de filetes de pescado blanco troceados (merluza, lubina, corvina…).
- 200 g de noodles (fideos chinos).
- 1 cucharadita de salsa de tomate.
- 15 g de jengibre fresco.
- 4 hojas de lima Kefir.
- 3 tallos de lemon grass.
- 8 briznas de cebollino.
- 1 manojo de cilantro fresco.
- 250 g de cebolla morada.
- 2 chiles rojos.
Elaboración:
1. Poner los noodles a remojo en agua caliente tal y como se indique en el envase.
2. Abrir los chiles por la mitad, retirar las semillas y picarlos.
3. Cocer el caldo de pescado con la salsa de tomate, el jengibre, la lima Kefir, el lemon grass, el cebollino y cilantro picados. Pasados 5 minutos, añadir la leche de coco, mezclar bien e incorporar los chiles. Hervir 2 minutos más.
4. Agregar los noodles y el pescado. Sazonar al gusto y hervir durante 3 minutos para que se termine de cocer el pescado.
5. Retirar las hojas de lima kefir y los tallos de lemon grass. Repartir en boles o platos hondos y adornar con unos gajos finos de cebolla morada y unas hojas de cilantro. Servir caliente.
Nota: los noddles, la lima Kefir y el lemon grass se venden en las tiendas de productos orientales (estos últimos puedes adquirirlos congelados).
Elaboración de la receta: Julia Pérez. Foto: Fernando Ramajo.
