En el universo gastronómico, hay ciertas recetas que trascienden las fronteras geográficas y culturales, conquistando los paladares de todo el mundo con su exquisita simplicidad y su rica tradición. Una de estas joyas es la legendaria Quiché Lorraine Francesa, un plato que encarna la esencia misma de la elegancia culinaria.
Originaria de la región de Lorena, en el noreste de Francia, la Quiché Lorraine ha cautivado a generaciones con su combinación perfecta de sabores y texturas. En su forma más básica, esta quiché consiste en una base de masa quebrada rellena con una mezcla cremosa de huevos, nata y tocino ahumado, todo horneado hasta obtener una perfección dorada y tentadora. ¿Quieres saber más? ¡Toma nota de esta deliciosa receta y conviértete en la mejor anfitriona!
Ingredientes
- Para la masa quebrada:
200g de harina.
100g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
Una pizca de sal.
Agua fría.
- Para el relleno:
200g de tocino ahumado, cortado en tiras.
4 huevos.
200ml de nata líquida.
Sal y pimienta al gusto.
Una pizca de nuez moscada.
Elaboración
- Preparación de la masa quebrada:
En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal.
Agrega la mantequilla fría y con los dedos, comienza a desmenuzarla con la harina hasta obtener una textura de migajas gruesas.
Agrega poco a poco agua fría, solo lo suficiente para que la masa se una.
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Preparación del relleno:
En una sartén, cocina el tocino ahumado hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa y deja que se enfríe.
- Montaje de la quiché:
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa quebrada sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
Forra un molde para tarta con la masa, recortando el exceso de los bordes.
Pincha la base de la masa con un tenedor y cubre con papel de hornear y pesos de hornear (o frijoles secos).
Hornea la masa durante 15 minutos, luego retira el papel y los pesos y hornea por otros 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Preparación del relleno:
En un bol grande, bate los huevos y la nata líquida. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada rallada al gusto.
- Ensamblaje final:
Distribuye el tocino cocido de manera uniforme sobre la base de la masa precocida.
Vierte la mezcla de huevo y nata sobre el tocino.
Hornea la quiché en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde fresca.
