Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 10min
Tiempo de cocción 30min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 12 secciones de hueso de ternera con tuétano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- 1/2 lima
- 1/2 naranja
- 1 cucharadita de maicena
Preparación
Limpiar los huesos por la parte exterior para dejarlos sin carne
Aplicar una capa de sal fina por ambos lados del tuétano
Diluir el zumo de lima y naranja con la maicena
Cocinar en un cazo pequeño, para que espese
Salpimentar la mezcla
Pintar el tuétano con unas gotas de la salsa de cítricos
Colocar los huesos en una fuente de horno
Hornear a 200 °C durante 30 minutos, dejando que se doren bien
