El calabacín es una de las verduras más versátiles que existen. Y es que, por más que pienses, no hay preparación en la que no queden bien. Desde lasañas a carpaccios, pasando por pizzas, guisos o tortillas.
Es que incluso en los platos de pasta, que a menudo incluso los sustituyen. En efecto, como los espaguetis de calabacín con almejas de Karlos Arguiñano protagonistas de este artículo que estás leyendo.
Son una forma más saludable de comer lo que parece un plato de espaguetis, pero que en realidad son tiras de calabacín. Y es que además, queda bien con todo tipo de salsas y son muchos los ingredientes que se pueden mezclar con ellos.
Karlos Arguiñano apuesta por unas almejas en salsa de tomate que hacen de esta receta una propuesta ligera, saludable y deliciosa para esta vuelta a la rutina de septiembre, en la que buscamos platos como estos espaguetis de calabacín con almejas del que tienes los ingredientes y el paso a paso a continuación.
Ficha
Tiempo de preparación LowCalorieDietmin
Tiempo de preparación 45min
Tiempo de cocción min
Porciones 4
Tipo de receta 15(n/a)
Ingredientes
- 3 calabacines
- 800 g de almejas
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de salsa de tomate
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 guindilla cayena
- perejil
ELABORACIÓN
Receta de espaguetis de calabacín paso a paso
1. En primer lugar, Karlos Arguiñano prepara la salsa para las almejas. El cocinero vasco calienta dos cucharadas de aceite en una sartén para empezar, y mientras pela un diente de ajo, y lo pica finamente. Cuando el aceite está caliente, lo echa a la sartén y lo deja hasta que se dora.
2. Después agrega la cayena, echa el vino y le da un hervor fuerte. Por último, añade la salsa de tomate, mezcla todo, lo sazona y lo cocina a fuego suave entre 8 y 10 minutos.
3. Cuando ha pasado este tiempo, introduce las almejas, tapa la sartén y las cocina a fuego fuerte hasta que se abran.
4. Mientras, con un sacapuntas de cocina Karlos Arguiñano corta los espaguetis de calabacín.
5. Luego calienta otra sartén con tres cucharadas de aceite y pela el otro diente de ajo en trozos finos. Los agrega a esta sartén y los dora un poco. A continuación incorpora los espaguetis de calabacín, los sazona y los saltea durante dos o tres minutos.
6. Por último, sirve los espaguetis en los cuatro platos, reparte encima las almejas en la salsa y decora todo con unas hojas de perejil.
