Revista Mía

Wrap de langostinos

Un picoteo rápido para ofrecer a tus invitados en una cena informal. Un wrap lleno de textura y muy fácil de preparar.

Más información los wrap:

Si tienes una cena informal con amigos o familiares y no sabes qué preparar como picoteo, esta es tu receta. El chef Gonzalo D’Ambrosio nos enseña cómo se preparan unos deliciosos wrap de langostinos que apenas necesitan trabajo, solo hay que invertir algo de tiempo para cocer los langostinos.
Los wrap o rolls son una especie de bocadillos o enrollados en los que se usa como pan una tortita de maíz.  Son un derivado de los clásicos burritos o tacos mexicanos, mezclados con la gastronomía texana. La mejor parte de esta preparación es que, como su base es la torta, admite todo tipo de rellenos: pollo, aguacate, lechuga, salsas, tomate, queso… Lo único que necesitas es imaginación y un poco de práctica para cerrar los wrap sin que se deshagan.
La mejor forma de cerrarlos es que el relleno lo centres en la parte media y superior: primero cierra los lados y después finaliza doblando la parte inferior para hacer una especie de sobre y que el relleno no caiga por abajo mientras disfrutas de él. No te pases con la cantidad de relleno, porque es probable que con demasiados ingredientes no puedas cerrarlo y comerlo adecuadamente. También es mejor que lo sirvas de tal forma que los invitados puedan hacerse en el momento su propio picoteo.
En esta versión los langostinos son una parte esencial de la mezcla, por eso te aconsejamos que utilices langostinos frescos. En una olla de agua añade sal gorda y una hoja de laurel si quieres darle un toque diferente. El mejor tip es que tengas preparado un bol de agua fría con hielo para que, una vez cocidos, adquieran el color, la textura y la temperatura  adecuada. Este corte en la cocción es lo que marcarán la diferencia de tu wrap. Si decides añadirle mayonesa, puedes hacer tu propia mayonesa casera, que te llevará cinco minutos y es una delicia.

Ficha 

  • Tiempo de preparación 15 min
  • Tiempo de cocción 5 min
  • Porciones 3
  • Tipo de receta Dieta baja en grasas
  • Precio -

Ingredientes

  • 4 tortillas de trigo
  • 8 hojas de lechuga iceberg cortada en juliana
  • 1/2 cebolla morada
  • Cebolla blanca
  • 16-20 langostinos cocidos o al vapor
  • 8 palitos de surimi
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 huevos cocidos
  • cebollino picado para decorar.

Preparación

Pon agua a hervir y añade un puñado de sal gorda

Cuando empiece a hervir, echa los langostinos frescos

Mantenlos 2 o 3 minutos

Sácalos y mételos en un bol con agua fría y hielos

Mantenlos ahí hasta que se enfríen

Cuece un huevo

Rállalo sobre un bol grande

Lamina los palitos de surimi y añádelos al bol donde está el huevo

Pica la cebolla en trozos pequeños e incorpóralos a la mezcla

Añade mayonesa

Salpimentar al gusto

Remueve todos los ingredientes

Una vez fríos los langostinos sácalos del agua fría y pélalos

Para montar los wrap coloca una tortilla extendida

Pon una base de lechuga cortada en tiras

Encima añade una cucharada de la mezcla de surimi que has preparado,Añade cebolla morada picada en juliana

Finaliza con los langostinos enteros

Cierra el wrap

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