En el año 2025, el mundo del queso vive una nueva era en la que se ha puesto en el mapa a una pequeña empresa familiar de Galicia. Esta empresa ha logrado lo que muchos consideran un hito en la industria alimentaria española. La realidad es que su queso ahumado gallego ha sido nombrado el mejor de España. Este reconocimiento no solo es un triunfo para la empresa, sino también para la rica tradición quesera de Galicia, que se celebra por su calidad y sabor únicos. El queso gallego premiado es una obra maestra de la artesanía local. Se elabora con leche de vaca de pastoreo libre. Este queso destaca por su proceso de ahumado con madera de abedul, que le confiere un sabor distintivo y una textura inigualable.
Este galardón ha sido otorgado por un panel de expertos que evalúan rigurosamente cada muestra en competencia. Así aseguran que el proceso de selección sea justo y transparente. La victoria del queso gallego es un testimonio de la dedicación y pasión de la familia detrás de esta empresa. Esta familia ha trabajado incansablemente para perfeccionar su producto.
El queso ganador: Don Crisanto (DOP) San Simón da Costa
El queso San Simón da Costa Don Crisanto es una joya artesanal de Galicia, elaborado en Vilalba (Lugo) con leche de vacas autóctonas. Amparado por la Denominación de Origen Protegida, destaca por su forma de bala con pico, su corteza dorada y su intenso aroma a humo. Este elemento es clave porque es fruto de un ahumado tradicional con madera de abedul. Su pasta es semidura, cremosa y de sabor suave pero profundo, con matices lácteos, ahumados y un ligero toque picante.

Este queso es un reconocimiento como mejor queso de España gracias a su cuidada elaboración, su identidad única y su equilibrio entre tradición y calidad. Su sabor inconfundible y su textura versátil lo convierten en un producto gourmet, ideal tanto para tablas como para cocina creativa. El 'Don Crisanto' representa lo mejor del saber hacer quesero gallego, conquistando a jurados y paladares por su autenticidad, elegancia y carácter.
La importancia de los premios nacionales en los productos de calidad
Los premios nacionales de queso en España son un evento anual que busca reconocer y celebrar la excelencia en la producción quesera del país. Estos premios no solo ponen en valor la calidad de los productos, sino que también fomentan la innovación y la tradición en la industria. En 2025, el evento reunió a más de un centenar de quesos de diferentes regiones, cada uno compitiendo por el prestigioso título.
El reconocimiento de un queso gallego como el mejor de España es un reflejo del creciente interés por los productos regionales y artesanales. En un mundo cada vez más globalizado, los consumidores buscan autenticidad y calidad, y los quesos gallegos ofrecen precisamente eso. La victoria de este queso ahumado ha captado la atención de expertos y amantes del queso por igual, quienes han elogiado su sabor y la dedicación de sus creadores.
La ceremonia de premiación es un evento esperado en el calendario gastronómico, donde los productores tienen la oportunidad de mostrar sus productos y compartir sus historias. Este año, el evento ha sido un escaparate de la diversidad y riqueza de los quesos españoles, con Galicia brillando en el centro del escenario.
Un futuro prometedor para la quesería gallega
El éxito del queso gallego en los premios nacionales es solo el comienzo de un futuro prometedor para la quesería en la región. La victoria ha impulsado las ventas y ha generado un interés renovado en los productos locales, con consumidores de toda España y más allá buscando probar este queso premiado.

La empresa familiar detrás del queso ganador está aprovechando este momento para expandir su alcance, explorando nuevas oportunidades de exportación y colaboraciones con chefs y restaurantes de renombre. Este reconocimiento ha abierto puertas a nuevos mercados y ha fortalecido la reputación de Galicia como una región productora de quesos de alta calidad.
Con un compromiso continuo con la calidad y la sostenibilidad, la quesería gallega está bien posicionada para continuar su legado de excelencia. La historia de este queso ahumado es un recordatorio de que la tradición y la innovación pueden coexistir, creando productos que no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan una historia de pasión y dedicación.