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Galletitas de la fortuna

Masé Bofill,  profesora de la escuela de cocina Alambique, nos da esta receta, un dulce muy fácil de hacer que, además de rico, es divertidísimo.

Consejo:

Una vez sacadas del horno hay que trabajar rápido e incluir los papelitos y doblarlas mientras estén calientes.

Ficha 

  • Tiempo de preparación 1 hora 30 min
  • Tiempo de cocción 30 min
  • Porciones -
  • Tipo de receta Dieta vegetariana
  • Precio -

Ingredientes

  • - 2 claras de huevos grandes- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla- 40 g de aceite de girasol- 60 g de harina de trigo- 1 1/2 cucharadita de maicena- 1/2 cucharadita de sal- 100 g de azúcar granulado- 15 ml de agua- Colorante alimentario (opcional)

Preparación

Preparar unos papelitos de unos 10 x 1 cm y escribir los textos deseados

Doblarlos por la mitad

Mientras, calentar el horno a 160 ºC y forrar una bandeja con papel vegetal

Batir las claras con el extracto de vainilla y el aceite, pero sin llegar a alcanzar el punto de nieve

En otro recipiente mezclar la harina, la maicena, sal y azúcar

Finalmente, añadir el agua

Unir las dos mezclas preparadas (harina y clara) y trabajar hasta obtener una masa homogénea, que se desprenda fácilmente de la cuchara (no debe quedar muy líquida)

Incorporar el colorante

Tapar y dejar reposar 10 minutos

Pintar 2 círculos de 8 cm de diámetro sobre el papel vegetal

Poner encima el silpat

Verter un poco de masa sobre los círculos y extender hasta darles la forma redonda

Meter en el horno de 6 a 8 minutos, hasta que se dore la superficie de la galleta

Sacar las galletas del horno

Despegarlas del silpat y disponerlas sobre un paño

Poner el papelito del deseo en medio de la galleta y doblarla para formar una media luna; apretar los bordes para sellarlos

Darles un último doblado utilizando el borde de una taza

Disponer las galletas en un molde para minimuffins y dejar enfriar del todo

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