Un pequeño truco para conseguir unas tortitas de lujo:
Si quieres montar la nata más rápido, asegúrate de que la nata líquida esté bien fría y tenga un mínimo de 35 % de materia grasa. También puedes usar los accesorios (bol y varillas) fríos para acelerar el proceso. Recuerda que si lo haces manualmente tienes que usar movimientos circulares, envolventes, para permitir que entre el aire en la mezcla.
Si quieres restar un poco de dulzor del chocolate, decora las torttitas con unas frambuesas o con unas fresas laminadas. Dale el toque de frescura con unas hojas de menta y hierbabuena.
Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 10min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- Para la nata montada:
- 50 gramos de azúcar
- 250 gramos de nata.
- Para la salsa:
- 250 gramos de chocolate negro
- 40 gramos de mantequilla
- 200 gramos de leche.
- Para la masa:
- 300 gramos de leche
- 2 huevos
- 30 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina
- Una cucharada de cacao puro en polvo
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal.
Preparación
Preparación con Thermomix:Para montar la nata, añade en tu Thermomix 50 gramos de azúcar
Pulverízala poniéndola a velocidad 10 durante 10 segundos
Coloca el accesorio de la mariposa en las cuchillas
Añade 250 gramos de nata 35 % de materia grasa
Coloca la tapa y el cubilete y pon en funcionamiento a velocidad tres hasta que empieces a ver que la nata está montada
Mete la nata en una manga pastelera con una boquilla rizada y reserva en la nevera
Para la salsa de las tortitas, añade a tu Thermomix 250 gramos de chocolate negro troceado
Ralla durante 10 segundos a velocidad 5
Añade 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Incorpora los 200 gramos de leche
Programa a 100 grados durante 5 minutos a velocidad 2
Mete el resultado en un biberón
Para la masa de las tortitas añade a tu Thermomix 300 gramos de leche, junto con 2 huevos, 30 gramos de azúcar, 200 gramos de harina, una cucharada de cacao en polvo y un sobre de levadura
Mezcla durante 10 segundos a velocidad 5
Calienta una plancha antiadherente para hacer las tortitas
Vierte la capacidad de un cazo para obtener unas tortitas de unos 10 cm
Cuando tengas todas preparadas, decora con la salsa de chocolate y con unos medallones de la nata montada
Preparación sin Thermomix:Para montar la nata coloca en un bol grande los 50 gramos de azúcar y los 250 gramos de nata líquida
Utiliza unas varillas eléctricas para montarla
Vierte en una manga pastelera y reserva en la nevera
Para hacer la salsa de chocolate derrite en un cazo a fuego suave el chocolate negro troceado sin dejar de remover
Añade 40 gramos de mantequilla y mezcla hasta que sea homogéneo
Añade 200 gramos de leche y mezcla
Reserva en un biberón o en una salsera
Para la masa de las tortitas mezcla 300 gramos de leche, junto con 2 huevos, 30 gramos de azúcar, 200 gramos de harina, una cucharada de cacao puro en polvo y un sobre de levadura
Calienta una plancha antiadherente para hacer las tortitas
Vierte la capacidad de un cazo sobre la plancha para obtener unas tortitas de unos 10 cm
Cuando tengas todas preparadas, decora con la salsa de chocolate y con unos medallones de la nata montada
- Receta proporcionada por: Thermomix España
