Galletas de coco veganas para chuparse los dedos

¿Eres vegetariana o vegana y crees que no puedes comer todos los postres que quisieras? Te enseñamos a preparar unas galletas de coco deliciosas sin mantequilla que te encantarán.
Galletas de coco veganas para chuparse los dedos

Ficha 

Tiempo de preparación VegetarianDietmin

Tiempo de preparación 10min

Tiempo de cocción 15min

Porciones 6

Tipo de receta (n/a)

Ingredientes

  • 3 tazas de coco rallado sin azúcar
  • 1 ½ cucharada de aceite de coco
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 1 ½ cucharada de aquafaba (el líquido de cocción de legumbres)
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de maicena

Preparación

Añade el coco rallado a un vaso de batidora y tritúralo durante aproximadamente 1 minuto

Agrega el aceite de coco, el jarabe de arce, la aquafaba, la sal y la vainilla y mezcla todo durante 20 segundos

Agregue la maicena y mezcla todo de nuevo hasta conseguir una masa húmeda

Con una cuchara, saca montículos de masa y colócalos suavemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre cada galleta

Hornea las galletas durante 13-15 minutos a 190ºC o hasta que su parte superior esté ligeramente dorada

También deberían hincharse un poco mientras se hornean

Pasado ese tiempo, estarán listas

¡Y a disfrutar de ellas! Puedes espolvorear más coco rallado sobre ellas si lo deseas

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