Karlos Arguiñano tiene la receta de brócoli empanado perfecta para que esta verdura por fin te guste

El brócoli es una de las verduras más saludables que hay. Y eso que todas las verduras lo son. Pues bien, el brócoli, si cabe, un poquito más. De hecho, está en todas aquellas listas de superalimentos que se pusieron de moda con el boom de la comida healthy. Su único problema es que no gusta a todo el mundo: la textura es su mayor hándicap negativo. Sin embargo, este es un factor que no entra en juego cuando lo cocinas empanado.

Es verdad que empanar no es la técnica más saludable que existe en la cocina, pero es un recurso ideal para cocinar en casa, sobre todo si hay peques en el hogar y si el alimento empanado de otra manera no entraría en vuestro menú semanal por muy saludable que sea.

El brócoli lo es, y quizá no hayas pensado nunca hasta ahora en cocinarlo empanado. Pues bien, es un recurso más extendido de lo que crees en la cocina casera, y prueba de ello es que hay diversas formas de hacerlo y acompañarlo. Una de ellas es a la parmesana, con este queso italiano que le aporta mucho sabor y carácter al brócoli. Pero hay más opciones. Nosotros, en estos casos, siempre recurrimos a lo que recomienda el maestro Arguiñano, que también tiene su versión del brócoli empanado.

En el caso de la receta del cocinero vasco, el brócoli empanado se sirve con mayonesa de jamón. Suena bien, ¿verdad? Pues mejor sabe, así que toma nota de la receta si te apetece probar a hacerla en casa.

Nota: para que el brócoli empanado sea un poquito más saludable puedes cocinarlo en la freidora de aire en vez de frito en la sartén como hace Arguiñano.