Ensalada de garbanzos y remolacha
Si te gustan los frutos secos, la avellana también tiene cabida en esta receta.
Ficha
- Tiempo de preparación 15 min
- Tiempo de cocción -
- Porciones 4
- Tipo de receta Dieta vegetariana
- Precio -
Ingredientes
- 500 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 remolacha mediana
- 50 g de queso de cabra
- 100 g de canónigos
- 20 g de pistachos pelados
- 30 g de nueces
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Cuece la remolacha
Reserva hasta que enfríe
Lava y escurre los canónigos
Parte el queso de cabra en trozos medianos
Mezcla los canónigos, los garbanzos, el queso y los frutos secos
Corta la remolacha en cubos
Mezcla con el resto de ingredientes
Aliña con un chorro de aceite al gusto y una pizca de sal