Hamburguesa de pollo desmechado con chutney de mango

El mundo de las hamburguesas está en constante crecimiento y cambio, lo clásico gusta y siempre estará ahí, pero queremos novedades. Esta es una receta con la que experimentar constantemente, que aporta nuevos sabores, combinaciones… todo está permitido en este plato.

¿De dónde procede la hamburguesa?

La respuesta popular es que de los Estados Unidos, casi todos pensamos a priori que se trata de un plato americano, sin embargo no es así. Nació mucho más cerca de lo que pensamos.

La hamburguesa tiene su origen en Alemania, en la ciudad de Hamburgo (de ahí su nombre). Fueron los inmigrantes alemanes que vivían en Estados Unidos quiénes llevaron este plato al territorio yanqui, adueñándose éstos de la receta y del mérito.

En su origen la carne era de vacuno y se acompañaba con lechuga, tomate, cebolla y alguna salsa. Hoy día todo esto ha variado, podemos encontrar hamburguesas de distintas carnes como pollo, cerdo o hasta carne de canguro, también están de moda otras variantes como la hamburguesa de pescado o  la vegetal, con tofu.

Sus acompañamientos se han ampliado, la lechuga y el tomate siguen siendo fieles a la hamburguesa y se han añadido otros como aguacate, pepino, huevo, queso y bacon y prácticamente cualquier cosa que se te ocurra. Acompañados de la salsa que más guste.

En este caso la propuesta es una hamburguesa a base de carne desmechada de pollo, una variante del clásico pulled pork, solo que en vez de cocinarlo con cerdo, se elabora con pollo y se sustituye la salsa barbacoa por una salsa casera. El chutney de mango es un gran acompañamiento de esta carne desmechada de pollo. ¡Una combinación ganadora!