Si eres un amante de las recetas saludables y sabrosas, las berenjenas rellenas en airfryer serán tu nueva obsesión. Este plato, lleno de nutrientes, es la opción perfecta para aquellos que buscan comer saludable sin sacrificar el sabor.
Las protagonistas de esta receta, son un alimento rico en fibra, antioxidantes y vitamina B1. Además, su bajo contenido en calorías y su versatilidad las convierten en el ingrediente estrella de muchas dietas.
En esta opción de receta, las berenjenas pueden estar rellenas de numerosos ingredientes. Entre los más usados encontramos el atún, los champiñones, el queso en todas sus versiones o las espinacas.
En este caso, proponemos rellenarlas con carne picada y queso rallado, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado. No obstante, puedes utilizar los ingredientes que desees para adaptarlo a tus gustos.
Ingredientes
- Para empezar, necesitas las berenjenas, claro está. Pero no cualquier tipo de berenjena, sino aquellas que son firmes, de piel brillante y sin manchas.
- El relleno irá compuesto de carne picada, preferiblemente de ternera, aunque también puedes optar por pollo o pavo si buscas una opción más ligera.
- Por otro lado, también necesitarás queso rallado. Puedes utilizar el que más te guste, pero recomendamos uno que se funda bien, como la mozzarella o el cheddar.
- Por último, no olvides los condimentos: pan rallado, sal, pimienta y tus especias favoritas para sazonar la carne.
Elaboración
Esta receta en airfryer es una opción saludable y deliciosa para cualquier día de la semana. Para empezar, lo primero que debemos hacer es precalentar la freidora de aire a 180°C.
Mientras tanto, cortamos verticalmente por la mitad las berenjenas y con la ayuda de una cuchara, vaciamos el interior de cada parte, dejando un margen de aproximadamente 1 cm de grosor. No deseches la pulpa extraída, ya que la utilizaremos más adelante en nuestro relleno.
Una vez que las berenjenas están vacías, las colocamos en la bandeja de la airfryer, con la parte vaciada hacia arriba, y las cocinamos durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, podemos comenzar a preparar el relleno.
En una sartén caliente con un poco de aceite, añadimos la berenjena picada que habíamos reservado y la sofreímos hasta que esté bien dorada. A continuación, añadimos la carne picada a la sartén y la cocinamos hasta que se haga.
Una vez esté bien cocida, agregamos los demás ingredientes. Esto incluye una mezcla de queso, pan rallado, sal y pimienta al gusto. Removemos hasta que estén bien integrados y el queso comience a derretirse.
Cuando el relleno esté listo, retiramos las berenjenas de la airfryer y las rellenamos con la mezcla. Finalmente, las volvemos a colocar en la bandeja y las cocinamos durante unos 10-15 minutos más.
En este último paso, puedes añadir un poco más de queso en la superficie para que se gratine, creando esa textura burbujeante y crujiente en el resultado final.
