Cuando legan las fechas de Pascua -nuestra Semana Santa- los platos dulces se convierten en los protagonistas en casas, panaderías y pastelerías donde se venden estas elaboraciones para celebrar los días festivos. En España, tenemos la reina de los dulces: la torrija. Por el mundo, hay otros postres que son muy populares entre los amantes de las celebraciones de Pascua y los que se consideran adictos al dulce. En Italia está la colomba pasquale, conocida popularmente como la paloma de Pascua, es uno de esos dulces que no pueden faltar en las mesas italianas durante la Semana Santa. Este pastel, que comparte algunos ingredientes con el famoso panettone navideño, se ha ganado un lugar privilegiado en los corazones y paladares de los italianos. La colomba destaca por su textura esponjosa y su inconfundible forma de paloma, símbolo de paz y esperanza. La realidad es que no tiene nada que ver con las torrijas, un popular plato que se elabora desde tiempos de antes de Cristo. Por ello, te traemos todo lo que necesitas saber sobre este dulce italiano típico de Pascua.
La colomba pasquale está elaborada con una mezcla de harina, huevos, mantequilla y azúcar, el postre se enriquece con la frescura de las cortezas de naranja confitada y el toque crujiente de las almendras. Aunque las recetas pueden variar ligeramente según la región, el resultado es siempre un dulce delicioso que invita a disfrutar de cada bocado. Además, no tiene nada que ver con dulces españoles como las flores manchegas: el postre de Semana Santa que querrás probar.
Tradición y modernidad en cada bocado
La colomba pasquale no solo es un deleite para el paladar, sino también una pieza de tradición que ha sabido adaptarse a los tiempos modernos. El origen de la colomba pasquale se remonta a tiempos medievales, cuando se ofrecía como símbolo de paz en tiempos de conflicto. Hoy en día, su popularidad ha trascendido las fronteras de Italia, convirtiéndose en un dulce apreciado en muchas partes del mundo. Aunque la receta clásica sigue siendo la más popular, los pasteleros han comenzado a experimentar con nuevos sabores y presentaciones, enriqueciendo esta tradición con toques de innovación.
A día de hoy, las versiones están cambiando y reinventándose. Desde versiones rellenas de chocolate hasta aquellas que incorporan sabores como pistacho o frutos rojos, la colomba, que está entre los postres italianos deliciosos que tienes que probar,
se reinventa cada año para sorprender a los amantes de la repostería. Además, algunas panaderías han comenzado a ofrecer colombas saladas, ideales para quienes prefieren los sabores menos dulces.
La colomba pasquale es, sin duda, un ejemplo perfecto de cómo la tradición culinaria puede evolucionar sin perder su esencia. Cada primavera, este dulce nos recuerda la importancia de mantener vivas nuestras costumbres mientras nos adaptamos a los nuevos tiempos.
La colomba pasquale es imprescindible cada Pascua en la mesa
En Italia, la llegada de la Pascua es sinónimo de reuniones familiares y celebraciones en torno a la mesa. La colomba pasquale se convierte en la protagonista de estos encuentros, acompañada de un buen café o un vino dulce que realza sus sabores. Para muchos italianos, compartir una colomba es una forma de celebrar la vida y la unión familiar. Este dulce, que simboliza la paz y la renovación, es el broche perfecto para las comidas de Pascua, dejando un dulce recuerdo en cada comensal.
Si deseas experimentar la auténtica tradición italiana, no dudes en incluir una colomba pasquale en tu mesa de Pascua. Ya sea en su versión clásica o en alguna de sus innovadoras variantes, este dulce te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única que conecta con la historia y el sabor de Italia.
Dónde comprar una colomba pasquale en España esta Semana Santa
Además de estar en todos los supermercados y pastelerías en Italia, en España existe la posibilidad de comprar este bizcocho, muy similar al panettone. Existen boutiques y tiendas especializadas en alimentación italiana que, además de tener sede en Madrid, tienen venta online. En Market Casa Italia peudes comprar una Colomba Pasquale de 1 kg por 9,95 euros. Existen mil variedades de esta elaboración y en Amazon tienes la versión veronesa por 14,90 euros.
En El Corte Inglés puedes optar por una versión más gourmet de la marca de Raul Asencio, famoso por su panettone en Navidad. El proceso de elaboración dura cuatro días y su versión es más golosa que la original. Desde la fábrica aseguran que "colomba bombón, dulce típico italiano del cual hemos hecho nuestra versión más golosa incorporando a la masa cacao y cobertura de chocolate negro". El precio es de 34,90 euros.
