Extremadura, la histórica tierra de paisajes culturales, también es famosa por su exquisita variedad de dulces. Estos bocados son un fiel reflejo de su cultura gastronómica, herencia de antiguas recetas transmitidas de generación en generación.
Y aunque uno de los productos más emblemáticos de esta tierra sea la Torta del Casar, un cremoso queso elaborado con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal, su repostería es considerada una de las mejores en la península.
Esta cocina en Extremadura se remonta a siglos atrás, influenciada por la fusión de culturas que ha caracterizado a la región a lo largo de su historia. Los ingredientes locales, como la miel, los frutos secos y los lácteos de alta calidad, se combinan en recetas que han trascendido generaciones, preservando así su legado.
De esta manera, aunque existan alternativas más modernas, probar los dulces típicos de esta comunidad es como realizar un viaje en el tiempo, ya que su cocina aún se mantiene fiel a sus raíces.
Pues, si hablamos de tradición, no se puede pasar por alto sus típicos pestiños, una especie de masa frita en forma de lazo, que se endulza con miel y se aromatiza con anís.
Esta exquisitez es un dulce típico de la Semana Santa y es una receta tradicional del sur de España, aunque realmente se dice que su origen es musulmán.
Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, junto con el característico aroma del anís, lo convierten en un bocado irresistible que hace la boca agua a todo aquel que lo prueba.
Por otro lado, para aquellos que tienen debilidad por los sabores intensos y especiados, el "Miguelito" es la elección perfecta. Este dulce, típico de la localidad de La Roda, en la provincia de Badajoz, consiste en una masa de hojaldre rellena de crema de chocolate y espolvoreada con azúcar glas y canela.
Sin embargo, no se puede hablar de dulces extremeños sin mencionar los dulces de Convento, auténticas joyas de la repostería tradicional española elaboradas por monjas en los conventos de la región.
Entre los más famosos se encuentran las Perrunillas, unas galletas de masa quebrada elaboradas con manteca de cerdo, harina, azúcar y canela. Estas delicias, de sabor suave y textura crujiente, se han convertido en un símbolo clave de la repostería extremeña.
Además, en esta zona también encontramos los huesillos de santo, unos dulces de almendra típicos de Cáceres, así como los buñuelos de viento, unas bolitas de masa frita espolvoreadas con azúcar glas, perfectos para esta época del año.
No obstante, aunque la oferta tradicional es la más demandada, tal y como hemos comentado con anterioridad, a lo largo del tiempo, la incorporación de nuevas técnicas de producción y la experimentación con ingredientes no tradicionales han dado lugar a nuevas variedades de dulces que complementan a las típicas opciones.
Estas novedades a menudo incorporan nuevos ingredientes locales, como frutas frescas de la región o licores artesanales, añadiendo un toque contemporáneo a las clásicas recetas.
No obstante, sea cual sea el dulce que pruebes en esta comunidad, todos son símbolos de tradición, identidad y pasión por la buena comida.
