El taller de cocina navideña que impartió el chef Fran González, de Chef Gestión, tuvo lugar en Miele Experience de Madrid. En este agradable encuentro el cocinero nos mostró cuatro sencillas recetas para triunfar estas navidades en la reuniones familiares. Nuestras lectoras tuvieron la oportunidad de probar y ver de primera mano la realización de estas recetas: empanadillas de cordero con pico de gallo y salsa raita euskaldun, rulos de paletilla con crema de coliflor, nabo especiado, carpaccio de langostinos y setas salteadas, carré de cordero con serrín de castañas, verduras, puré de cebolla y y calabaza encurtida.
El menú ideal para triunfar estas navidades
Empanadillas de cordero con pico de gallo y salsa raita euskaldun
Comenzando con una explosión de sabores, estas empanadillas fusionan la tradición con la innovación. El cordero, acompañado de pico de gallo y la auténtica salsa raita euskaldun, crea una combinación que deleitará los paladares más exigentes.
Rulos de paletilla con crema de coliflor, nabo especiado, carpaccio de langostinos y setas salteadas
Una obra maestra de texturas y aromas, los rulos de paletilla se destacan por la perfecta armonía entre la cremosa coliflor, el nabo especiado, el delicado carpaccio de langostinos y las setas salteadas, creando una experiencia gastronómica única.
Carré de cordero con serrín de castañas, verduras, puré de cebolla y calabaza encurtida
La presentación impecable del carré de cordero acompañado de serrín de castañas, verduras frescas, puré de cebolla y calabaza encurtida, ofrece una combinación de sabores que resalta la calidad de los ingredientes y la destreza culinaria del chef.
Pannetone de Bodegas Izadi con crema de orujo y fruta
Cerrando con broche de oro, el postre nos transporta a la maestría de la pastelería Loison. El Pannetone, calificado como el "Ferrari de los panettones", combina la tradición con la modernidad, utilizando crema de orujo obtenida de la destilación de los hollejos de uvas de Bodegas Izadi en Rioja, junto con una mezcla única de frutas.
Este taller de cocina contó con la colaboración de Breville, líder en electrodomésticos y utensilios de cocina, que hizo posible la preparación de estas delicias con sus freidoras sin aceite. Además, los vinos de Bodegas Riojanas de Viña Albina, perfectos acompañantes para estas creaciones culinarias, fueron degustados durante el evento.
La escuela superior de música Reina Sofía también tuvo presencia en este evento, nuestras lectoras tendrán la oportunidad de acudir al auditorio nacional, gracias a su invitación.
Los ingredientes de calidad para estas recetas fueron aportados por Interovic, la organización interprofesional del ovino y caprino de carne de España. Este evento no solo fue una muestra de la excelencia culinaria, sino también una oportunidad para fusionar la artesanía y la gastronomía en una experiencia de degustación única.
