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10 falsos mitos sobre el vino

Muchos mitos son provocados por su elaboración, pero la mayor parte surgen de la manera en la que se consume. A continuación te aportamos luz en algunas de estas cuestiones.

Anyoli Montero

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1. Cuanto más viejo, mejor

Mentira, solo algunos vinos tienen la estructura adecuada para mejorar su calidad a medida que pasan los años. El resto, tienen un tiempo óptimo de consumo, pasado el cual quizás te arrepientas de no haberlo bebido antes.
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2. El tinto para carne, el blanco para pescado

Aunque es verdad que los vinos tintos combinan mejor con platos más fuertes y el blanco con platos más suaves, la mejor manera de saber con que vino acompañar la comida es analizar sus ingredientes, aromas y sabores y elegir el que más convenga en ese momento. Atrévete a proponer maridajes originales y diferentes.
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3. El cava, solo con el postre

Suele ser habitual acompañar los dulces con champagne o con cava, ya que es el momento del brindis, pero eso no significa que sea el único momento en el que se pueda tomar. De hecho, tomar el postre mezclado con un cava brut es lo peor que puedes hacer.
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4. El rosado, solo para personas que no les gusta el vino

Tiene fama de ser bebido por aquellas personas a las que no les gusta mucho el vino. Pero, ¿quién ha dicho eso? El rosado es un vino muy versátil, perfecto para tomar en picoteos con comidas ligeras. De hecho, en Francia, elaboran maravillosos rosados que son alabados por todo el mundo.
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5. El vino blanco se sirve frío, el tinto no

¿Y si te bebes un vino tinto en la Antártida? Que sería, un granizado… Para evitar este tipo de comentarios es recomendable servirlo a la temperatura que indica su fabricante. Como norma general, los tintos de crianza suelen servirse a unos 18ºC, los jóvenes a 16ºC, los blancos entre 6 y 8ºC y los blancos de crianza entre 9 y 12ºC.
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6. No tiene tapón de corcho, ¿es malo?

Estamos acostumbrados a que el vino "bueno" viene en botella de cristal y con tapón de corcho, pero eso no significa que un vino que tenga el tapón de rosca sea malo, o que el vino que contiene sea malo. De hecho, es una buena elección para vinos jóvenes.
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7. ¿Hueles el corcho?

Un corcho, huele a corcho. No te va a decir por arte de magia si el vino es bueno o malo. Eso lo descubrirás una vez que lo huelas y lo cates. ¡Ojo! Fíjate que no hay ningún trozo dentro de la botella y que el corcho está entero.
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8. El Rioja y el Ribera nunca fallan

Bueno, esto solo depende de la calidad del vino. Los vinos con Denominación de Origen son los únicos que te garantizan que han sido elaborados bajo unas condiciones determinadas. Aunque incluso esto no significa que sea de una calidad excepcional.
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9. Los vinos blancos causan más dolor de cabeza

Todavía nadie ha demostrado este hecho. Simplemente hay personas más propensas a padecer un dolor de cabeza después de haber bebido una copa de vino, ya sea blanco o tinto.
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10. La copa importa

Si un vino es malo, es malo. Ya puedes servirlo en un vaso de plástico o en uno de cristal de Bohemia. Lo único demostrado es que dependiendo de la forma de la copa influirá en nuestra manera de oler o saborear el vino.
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