Ensalada de carne, aguacate y manzana
¿Te apetece una ensalada exótica, fresca y original a la vez que nutritiva? Prueba esta que te proponemos.
2 minutos de lectura
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
3 comensales
Tipo de receta: Carnes
Sin gluten
Ingredientes:
- 250 g de carne de tapilla cortada en filetes
- 2 manzanas
- 2 aguacates
- 1 cebolla morada
- 1 ramillete de hojas de cilantro fresco
- 1 pepino
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- el zumo de 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 1 cucharada de mixed spice (mezcla de especias dulces)
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
- pimienta molida.
Elaboración:
- Cortar la carne en tiras.
- Mezclar la salsa de soja con la miel, el zumo de limón, la salsa Perrins, 3 cucharadas de aceite de oliva y las mixed spice. Dejar la carne en esta preparación durante 30 minutos, tapada con film transparente, en la nevera.
- Pelar el pepino y cortarlo en dados. Pelar la cebolla morada y partirla en juliana. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas gajos finos. Pelar los aguacates, retirarles el hueso y cortar la pulpa en láminas.
- Rociar las manzanas y los aguacates con zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Reservar algunas láminas de manzana y de aguacate. Mezclar el resto con la cebolla y el pepino y aliñar con el vinagre de manzana y la mitad del aceite de oliva. Guardar en el frigorífico.
- Calentar el resto del aceite en una sartén.
- Escurrir la carne y dorarla por todos los lados; seguir friendo unos 5 minutos. Sacar y dejar que se enfríe.
- Mezclar las tirasde carne, ya frías, con la ensalada preparada y sazonar con sal, pimienta y las hojas de cilantro picado.
- Servir el conjunto con las láminas de aguacate y de manzana dispuestas alrededor.
