Ensalada de marisco
Escoge un buen vino blanco, albariño o ribeiro y sírvelo frío.
Ingredientes:
- 1 lechuga romana
- 100 g de brotes (berros, canónigos o espinacas baby)
- 1/2 col lombarda
- 1 zanahoria
- 2 patas de pulpo cocido
- 200 g de aros de calamar cocido
- 12 colas de gamba o langostino
- aceite de oliva
- 1 limón
- sal en escamas
- pimienta blanca
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
4 comensales
Tipo de receta: Marisco
Elaboración:
- Lava la lechuga, escúrrela y córtala. Luego, lava los brotes y escúrrelos. Corta en juliana muy fina la col lombarda, pela la zanahoria y córtala en tiras finas con una mandolina.
- Corta las patas del pulpo en rodajas, pela las gambas y saltéalas. Mezcla todas las verduras, alíñalas con aceite de oliva y colócalas en un bol. Después, añade el pulpo, el calamar y las gambas.
- Agrega un poco más de aceite de oliva, pimienta blanca recién molida, unas escamas de sal y unas gotas de limón, para darle un toque cítrico.
