Ficha
Tiempo de preparación GlutenFreeDietmin
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 5
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 400 ml. de crema de leche o nata sin lactosa (o nata vegetal).
- 200 ml. de leche sin lactosa (o bebida vegetal).
- 3 láminas de gelatina neutra (5 gr.) o agar-agar.
- 50 gr. de azúcar (3 cdas. colmadas).
- 1 vaina de vainilla (o azúcar avainillado).
- Raspadura de medio limón.
- Mermelada de frambuesas o de cualquier fruto rojo.
- Frutas del bosque (grosellas, frambuesas, arándanos...)
Preparación
Ponemos a hidratar las tres láminas de gelatina en agua fría
En un cazo ponemos a calentar la nata con la leche o bebida vegetal bien mezcladas, con la raspadura de medio limón y la raspadura de la vainilla con su vaina (o el azúcar avainillado)
Hemos escogido para esta ocasión la bebida de almendra y la nata (sin lactosa y sin gluten) de almendra
Cuando coja algo de temperatura agregamos el azúcar y mezclamos bien hasta disolver
Cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina ya hidratada
Removemos muy bien hasta que se disuelvan totalmente
La dejamos entibiar 20 minutos infusionando los sabores
La colamos para dejar atrás la vaina (en caso de que hayamos escogido esta opción), el limón y los posibles grumos
Preparamos los vasitos añadiendo tres cucharaditas de la mermelada ( del fruto rojo que prefiráis) en el fondo
Añadimos la crema aún tibia sobre la mermelada con ayuda de un pequeño colador con cuidado de no levantar la mermelada al añadirla
Refrigeramos toda la noche y cuando esté cuajada decoramos con unas frutas del bosque por encima
- Receta proporcionada por: Juanjo Orielo de http://www
recetassinlactosa
com/ (con la modificación de la leche y la nata de arroz por la bebida y la nata de almendra)
