Alubias con tomate al estilo inglés

Aunque en Reino Unido son típicas para desayunar, es un primer plato de cuchara perfecto en cualquier menú de mediodía.

Ingredientes:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
4 comensales
Tipo de receta: Legumbres

Elaboración:

  1. Pica muy fina la cebolla y el ajo. Póchalos en una olla con aceite caliente a fuego medio.
  2. Echa un ramillete de tomillo, de romero y de orégano. Deja unos minutos para que suelten el sabor y retira.
  3. Incorpora el tomate, un chorro de vinagre, una cucharada de miel y otra de pimentón. Remueve a fuego medio durante 20 minutos para que la salsa se reduzca y quede espesa.
  4. Añade las alubias con medio vaso de agua y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Sirve.

Continúa leyendo nuestras recetas...