Arroz meloso con espinacas
Puedes acompañarlo con picatostes o con pan tostado y añadir queso parmesano rallado.
Ingredientes:
- 500 g de espinacas
- 200 g de arroz
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- sal
- aceite de oliva
- pimentón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Arroz
Light
Vegetarianos
Elaboración:
- Pela y pica la cebolleta y los ajos en una cazuela a fuego medio.
- Pica las espinacas y échalas a la cazuela cuando la cebolleta esté pochada.
- Incorpora el tomate triturado y una cucharada de pimentón. Rehoga unos minutos e incorpora el arroz con el doble de agua que de grano.
- Deja que se cocine durante 20 minutos, aproximadamente, controlando que no se quede seco. Ve echando agua progresivamente para evitarlo.
- Cuando el arroz esté hecho y la salsa ligada, retira del fuego y deja reposar. Sirve caliente.
