Pizza de bacon y cebolla caramelizada con cerveza

Para caramelizar la cebolla:

1. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Cocine en ella la cebolla en rodajas finas, revolviéndola constantemente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, durante 10 minutos.
2. Agrega la tercera cucharada de mantequilla y espolvorea el azúcar uniformemente sobre las cebollas.
3. Aumenta el fuego de la sartén, agrega la cerveza y deja hervir la mezcla.
4. Reduce el fuego y cocina la cebolla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté doradas y toda la cerveza se haya evaporado, durante 20 minutos más.

Para preparar la pizza:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca la masa de pizza en una fuente para horno ligeramente engrasada.
3. Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la base de la pizza y espolvorea los pimientos, el bacon picado, el queso y las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la salsa para pizza.
4. Mete la pizza al horno durante unos 15 minutos, hasta que se dore.
5. Sácala con cuidado del horno y sírvela mientras aun está caliente. ¡Y a disfrutar!