Raviolis de setas y queso ricota
Si quieres ponerle alguna salsa a tu plato de raviolis, prueba a elaborar una de tomate casera o una salsa de nata. Estas le van de lujo a este delicioso plato de pasta. ¡No te podrás resistir!
Ingredientes:
- 250 g de masa para panzerotti
- 15 g de setas porcini secas
- 120 g de setas frescas
- 1 taza de queso ricota
- 1 cucharada de perejil fresco
- Albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Económica
3 comensales
Tipo de receta: Pasta
Vegetarianos
Elaboración:
- Remojar las setas secas en agua hirviendo 15 minutos hasta que se ablanden.
- Escurrir y presionar para sacar el agua sobrante.
- Cortar en trozos finos.
- Cortar las setas frescas y calentar aceite en una sartén a fuego medio.
- Añadir las setas frescas y saltear durante 5 minutos hasta que se evapore el líquido.
- Añadir los porcini, con el perejil y el ajo picado.
- Cocinar removiendo durante 1 minuto.
- Salpimentar.
- En un bol, combinar esta mezcla con la yema del huevo batida y el ricota.
- Tapar y dejar que se enfríe antes de rellenar con ella los panzerotti.
- En una olla, hervir agua y cocer la pasta de 2 a 3 minutos hasta que se ablande.
- Escurrir y servir con queso parmesano rallado y hojitas de albahaca fresca.
- También pueden freírse hasta coger un color marrón, calentando la freidora a 180 ºC.
