Tajín de pollo con corazones de alcachofa

Name: Tajín de pollo con corazones de alcachofa
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pechugas de pollo; 6 alcachofas; 1/2 cebolla grande; 2 limones; 1 cucharada de miel; 50 g de almendras tostadas; 1/2 cucharadita de comino en semilla; 1 ramillete de cilantro fresco; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

El tajín es un plato típico de la gastronomía bereber y lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
6 alcachofas
1/2 cebolla grande
2 limones
1 cucharada de miel
50 g de almendras tostadas
1/2 cucharadita de comino en semilla
1 ramillete de cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

4 comensales

Tipo de receta: Carnes

Sin gluten

Elaboración:

Salpimentar el pollo y dorarlo con aceite de oliva en una cazuela (si puede ser un tajín, mejor).
Retirar el pollo y añadir la cebolla picada y las alcachofas peladas y partirlas en cuatro. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio y agregar la miel y el comino.
Lavar los limones, cortarlos en gajos y echarlos a la cazuela. Salpimentar el conjunto y añadir el pollo, cubriéndolo todo con agua. Tapar con la tapa del tajín o de la cacerola y cocinar el conjunto durante 15 minutos a fuego medio.
Añadir las almendras y el cilantro picado en trozos grandes a falta de 2 minutos para que acabe la cocción. Servir la salsa en el fondo del plato y, sobre ella, el pollo con alcachofas y trozos de limón.