Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 6
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 2 patas y 2 alas de pollo
- 100 gramos de garbanzos
- 100 gramos de lentejas
- 75 gramos de fideos
- 700 gramos de tomate triturado
- 3 ramas de apio sin las hojas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 par de hebras de azafrán
- 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
- 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pon a remojo los garbanzos el día anterior
Añade el pollo en agua hirviendo un par de minutos
Después ponlo al fuego suave en unos dos litros de agua limpia con sal, añadiendo también los garbanzos
Mientras tanto, pica el ajo, la cebolla y el apio
Rehoga los ingredientes en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que se ablanden
Añade una pizca de canela, el pimentón, la cúrcuma y el jengibre al sofrito de la sartén
Saca los trozos de pollo del caldo para que se enfríe
Pon a remojo el azafrán en un poco de agua caliente
Añádelo a la olla con los garbanzos junto al sofrito de verduras, el tomate, las lentejas y el litro de caldo de pollo y deja que se cueza hasta que las lentejas y los garbanzos estén listos
Desmiga el pollo y añádelo a la sopa junto a los fideos
Para terminar, disuelve la harina con un chorrito de agua fría y el zumo del limón
Incorporarlo a la sopa y deja que se haga a fuego suave 10 minutos más
¡Y listo!
