La gastronomía francesa es una de las más valoradas del mundo. No en vano, es el país que inventó joyas como los macarons, los croissants o la tarta tatin. Ahora bien, si podemos decir que algo nos vuelve verdaderamente locas de entre todo su recetario esos son los crepes. Ya sean dulces o salados, son una de esas recetas que siempre apetece para merendar, comer o cenar, ¡y sabemos dónde encontrar los mejores de Madrid!
Tradicionales de la Bretaña francesa, las crepes son una de las recetas más adoradas por galos. ¿Sabías que incluso celebran un día en su honor? La Chandeleur, el día del crepe, tiene lugar cada 2 de febrero. Esta comida es muy similar a las típicas tortitas americanas, aunque las primeras son más delgadas y grandes, y presentan una textura un poco más delicada. Si bien es cierto que comparten ciertas similitudes en lo que a los ingredientes se refiere, los crepes no llevan ningún agente leudante como la levadura, por lo que son un poquito menos esponjosos.
Harina, huevos y leche. Con solo tres ingredientes tenemos la que es una de las elaboraciones más sencillas y a la vez, deliciosas, de todo el recetario francés, los crepes. Lo que más nos fascina de ella es que es de lo más versátil, y es que aunque no renunciamos a un buen crepe de Nutella, tampoco podemos olvidarnos de sus otras versiones con todo tipo de ingredientes salados como el queso, pisto de verduras o pollo, entre otras muchas opciones.
Enrollados, con forma de triángulo, con ingredientes más naturales o más calóricos. Los crepes están buenos en cualquier versión que se nos ocurra. Son sinónimo de ocio y alegría, pues se trata de la típica comida que solemos tomar en uno de esos días en los que nos apetece un plan especial con amigos, ya sea en una reunión en casa o acudiendo a algún establecimiento que los prepare en condiciones. Si tú también eres fan de esta receta francesa, esta guía con los mejores lugares de Madrid para degustarlos te va a interesar, y mucho. ¡Apunta sus direcciones!
Prep’ La Crêpe
En pleno centro de Madrid, Prep' La Crêpe dispone de 48 propuestas distintas de este tradicional dulce francés, todas inspiradas en la cocina de la Bretaña francesa. Además de los tradicionales, aquí encontrarás versiones de lo más originales, como el crepe de curry que no podía faltar, pues el dueño, Bruno Nath López, tiene raíces indias. Si eres más de dulce, entonces tienes que probar el de chocolate belga con galleta María y leche condensada, ¡una delicia!Calle de Génova, 25
La Rue
La Rue es un trocito de París en pleno Malasaña. Sus paredes decoradas con imágenes de fachadas, el suelo irregular con aspecto de calzada y sus mesas y sillas diferentes hacen de este uno de los locales con más encanto de la capital. De sus crepes se oyen verdaderas maravillas, así que nosotras no nos quedaríamos sin probarlos. Tienen versiones saladas de lo más apetecibles, como uno de berenjena al horno, pollo y parmesano, y por supuesto también dulces. ¿Entre ellas? Un crepe de compota de manzana, canela y helado de vainilla. Calle de Colón, 14
L´Orangerie & Creperie
Este local argentino es un imprescindible entre los amantes de las crepes. No puedes irte sin probar su versión con pollo, queso brie, aliño de mostaza y miel. También merece mucho la pena su crepe de queso, bacon y huevo. Sus opciones dulces tampoco defraudan, como la de chocolate blanco, helado de mango y fresas y Orquídea. Si lo que quieres es probar algo realmente sorprendente, entonces su crepe de naranja amarga, Cointreau y con flameado final es para ti.Calle de San Joaquín, 14
La Minoterie
Su decoración encantadora con pequeñas mesas de madera y estanterías con libros de cocina en francés nos traslada a la Bretaña francesa nada más cruzar la puerta. En su carta encontramos versiones saladas como galettes elaboradas con harina de trigo sarraceno, pero también propuestas para los que adoran el dulce, como esta apetitosa crepe de chocolate y plátano a la que es difícil resistirse. Calle de la Encomienda, 23
Mimi's
Ubicado muy cerca de la Plaza Mayor, Mimi's Crepería ofrece una variedad de crepes artesanales con más de 40 opciones saladas y dulces. Los que más triunfan son el de crema de vainilla, galletas oreo, chocolate y caramelo. Entre los salados, tampoco te puedes perder el de pechuga de pollo, mozarella, tomate seco, aguacate y pesto.Calle de Postas, 17
