En un giro inesperado, Dabiz Muñoz, aclamado como el mejor cocinero del mundo por The Best Chef Awards, ha anunciado la cancelación del proyecto de traslado de su prestigioso restaurante DiverXO. La noticia ha resonado con fuerza entre los seguidores del chef y su esposa, la conocida presentadora Cristina Pedroche. La pareja, que había invertido tiempo, esfuerzo y una considerable suma de dinero – alrededor de 12 millones de euros – en este ambicioso proyecto, ha decidido no continuar adelante, poniendo en jaque su floreciente.
A través de un comunicado en su cuenta de Instagram, Muñoz compartió la difícil decisión de cancelar el traslado de DiverXO a la exclusiva urbanización de La Finca en Pozuelo de Alarcón, Madrid. “Es una decisión difícil pero necesaria”, explicó el chef, subrayando los extensos esfuerzos y recursos invertidos en el proyecto hasta la fe.
Cristina Pedroche, quien además de ser su esposa es también su socia empresarial, expresó su total apoyo a Muñoz. En un mensaje emotivo, Pedroche destacó la fortaleza de su relación y su compromiso compartido: “Estamos juntos también en esto. Te amo”, escribió, reflejando su preocupación pero también su solidaridad en este momento.
El proyecto cancelado, que había sido anunciado en julio de 2022, contemplaba una inversión de entre 12 y 14 millones de euros y la construcción de un edificio proporcionado por la familia García Cereceda, propietarios de La Finca. DiverXO iba a ocupar 1.900 metros cuadrados, triplicando casi su espacio actual en el NH Eurobuilding de Madrid, con capacidad para 40 comensales. El diseño interior estaría a cargo del prestigioso estudio de Lázaro Rosa-Violán, prometiendo una experiencia única y transgreso.
Muñoz explicó que la financiación del proyecto sería cubierta en gran parte por sus socios y un crédito bancario, enfatizando la importancia del rendimiento financiero de sus negocios actuales. A pesar de no contar con ahorros propios, confiaba plenamente en su equipo financiero y en la profesionalización de su empresa, liderada en gran medida por Cristina Pedroche, quien ha sido fundamental en la contratación de profesionales.
A pesar del revés, Muñoz no se muestra derrotado. Al contrario, reafirma su compromiso de seguir trabajando en nuevas opciones para materializar su sueño de crear el mejor restaurante del mundo. Con 44 años, el chef está decidido a superar este obstáculo y continuar innovando en el mundo de la alta cocina, apoyado siempre por Pedroche, quien ha demostrado ser no solo una compañera de vida, sino también una aliada estratégica en su carrera.
