La mozzarella asada con verduras es un plato delicioso que combina la suavidad de la mozzarella derretida con la frescura y sabor de las verduras asadas. Una receta de lo más sabrosa a la par que saludable y nutritiva que encantará a todos. También destaca por ser una excelente opción para aquellos niños que aún detesten las verduras, ya que el queso suaviza la textura y el sabor. Si quieres saber cómo prepararla te invitamos a que sigas leyendo este artículo.
‘Mozzarella’ con verduras asadas
Tiempo estimado: 40 minutos
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 200 g de mozzarella
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- vinagre de vino blanco
- hojas de eneldo
Preparación
- Lava con agua las verduras y sécala. Corta el pimiento y ponlo en una bandeja. Rocíalo con aceite, salpimiéntalo y hornéalo durante media hora a 180 °C.
- Corta el calabacín y la berenjena a láminas y úntalas de aceite. Sazonadas, asa las verduras a la plancha por ambos lados. En un vaso, coloca 100 ml de aceite, un chorrito de vinagre y sal.
- Pica los ajos y añádelos a la vinagreta.
- Para terminar, corta la mozzarella en rodajas y alterna el queso con las verduras. Aliña con la vinagreta y salpimienta al gusto.
Aspectos clave a tener en cuenta
- Los ingredientes principales de este plato son la mozzarella y las verduras asadas. La mozzarella es un queso italiano conocido por su textura suave y cremosa, que se derrite maravillosamente cuando se cocina. Las verduras asadas pueden incluir una variedad de opciones, como pimientos, tomates, berenjenas, calabacines, champiñones, cebollas y más, dependiendo de tus preferencias.
- Mozzarella fresca vs. mozzarella de bloque: Puedes utilizar mozzarella fresca, que generalmente se presenta en bolas de mozzarella de búfala o mozzarella de vaca, o mozzarella de bloque. La mozzarella fresca tiende a tener un sabor más suave y una textura más cremosa, lo que la hace ideal para derretir y combinar con las verduras.
- Antes de combinarlas con la mozzarella, las verduras se asan en el horno o en una parrilla para resaltar sus sabores naturales y caramelizar ligeramente sus azúcares. Esto les da un sabor más profundo y una textura tierna.
- Aderezos y condimentos: Puedes sazonar las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas como el tomillo, el romero o el orégano antes de asarlas. También puedes añadir un poco de ajo picado para dar más sabor.
- Montaje y presentación: La mozzarella se coloca sobre las verduras asadas y luego se hornea o se gratina en el horno hasta que esté derretida y burbujeante. Puedes servir este plato directamente en la sartén o trasladarlo a un plato de servir. Es común adornarlo con hojas frescas de albahaca o perejil antes de servir para darle un toque de color y sabor.
- Acompañamientos: La mozzarella asada con verduras se puede servir como aperitivo, entrada o plato principal, y es excelente acompañada de pan crujiente o tostadas para mojar en el queso derretido.
- Variantes: Puedes personalizar esta receta de diversas formas. Por ejemplo, algunos agregan tomate fresco en rodajas o aceitunas negras para dar más sabor y textura. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o queso feta, para variar el perfil de sabor.
