Los pancakes de avena y banana son una opción deliciosa y saludable para el desayuno, la merienda o el brunch. Son fáciles de hacer y una de sus opciones no requiere huevos, lo que los hace una opción adecuada para personas con alergias, intolerancias o veganas. A continuación, te mostramos la receta para hacerlos.
Pancakes de avena sin huevo
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de leche de almendras o una leche vegetal sin azúcar
- 1 banana madura, previamente machacada
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Aceite de coco o aceite de oliva para engrasar la sartén
Instrucciones:
- En una procesadora de alimentos, mezcla la avena, la leche de almendras, la banana machacada, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
- Vierte la mezcla en una sartén antiadherente previamente calentada a fuego medio.
- Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Repite los pasos 2 y 3 con la mezcla restante.
- Sirve los panqueques con tus ingredientes favoritos, como fruta, yogur o miel.
Consejos para lograr pancakes de avena y banana perfectos
- Opta por avena en hojuelas para obtener una textura más esponjosa.
- Evita añadir una cantidad excesiva de avena, ya que podría hacer que los panqueques resulten demasiado densos.
- Cocina los panqueques a fuego medio para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
