¿Conoces el origen de las palomitas?
Las palomitas es uno de los snacks más consumidos en todo el mundo. Se trata de un alimento rico en fibra y en nutrientes esenciales. Su nombre varía dependiendo del país e incluso, la región. En las Islas Canarias, se llaman de forma diferente dependiendo de la isla, ya que unos lo llaman cotufas y otros roscas.
Se pueden comer de múltiples maneras y colores (dulces, saladas, de colores...), pero su origen es bastante peculiar. El maíz fue uno de los primeros cereales que cultivó el ser humano junto al trigo y la cebada desde hace más de 5.000 años. En 1492, los españoles llegaron al continente americano, donde algunos pobladores de la zona les ofrecían collares de palomitas de maíz. Esto se debía a que las palomitas en un principio estaban también asociados a la joyería y en muchas excavaciones se han encontrado como parte del ajuar funerario.
Sin embargo, en 1880 se comenzó a expandir su consumo gracias a la aparición de las primeras palomiteras. Hasta ese momento este aperitivo se reservaba al núcleo familiar. A partir del invento de las máquinas eléctricas, las palomitas se comenzaron a industrializar. Con la depresión de 1929, los americanos comenzaron a consumir más granos de maíz baratos y a tostarlo en forma de palomitas.
No obstante, su expansión definitiva fue con el cine. En 1927, se inventó el cine con sonido y el cine comenzó a popularizarse entre las clases sociales más trabajadoras. Antiguamente, este espectáculo se reservaba a las personas más pudientes y con un nivel de estudios que fuera capaz de leer. Con la incorporación del sonido a las películas, los largometrajes comenzaron a ser más accesibles. Por ello, se tuvo la idea de poner palomitas de maíz para aplacar la tensión de las películas. Los propietarios del Linwood Theatre fueron los primeros en autorizar un puesto de cucuruchos de palomitas en su complejo y tuvo tanto éxito que todos los propietarios quisieron tener su propio puesto en sus cines.
Hay que tener en cuenta que la elección de este aperitivo no fue fruto de la casualidad, ya que los dueños de las mayores empresas de Hollywood (las 'majors') eran los propietarios de grandes extensiones de campo de maíz. Por ello, vieron en este snack como una oportunidad para hacer caja. De igual forma, el cine fue el verdadero empujón para la popularización de este snack, ya que consiguió cifras de récord en su consumo. Tanto fue así que algunos cines americanos eran apodados como 'salones de palomitas de maíz' (pop-corn saloons en inglés).
Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 5min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 1 paquete de palomitas para microondas
- 1 tableta de chocolate de fundir
- Para el caramelo:
- 200 g de azúcar.
- Para el caramelo al curri:
- 200 g de azúcar
- curri en polvo
Preparación
Una vez hechas las palomitas, divídelas en tres partes
Para elaborar las de chocolate, derrite el chocolate al baño María o en el microondas
Pon las palomitas en un bol y añade todo el chocolate fundido lentamente sin dejar de remover las palomitas
Espárcelas todas, sin que se toquen entre sí , en un papel antiadherente o de hornear, y deja que el chocolate se enfríe y se endurezca
Para preparar el caramelo, pon el azúcar en una cacerola
A fuego lento, deja que se derrita el azúcar y, justo cuando se empiece a dorar un poco, agrega las palomitas sin dejar de remover con una espátula de silicona
Luego, colócalas sobre un papel antiadherente separadas entre sí , hasta que se enfríen
Para las de caramelo al curri, repite el proceso anterior, pero, justo en el momento de echar las palomitas a la cacerola, incorpora el curri
