Revista Mía
MIA para CRIANZA DE NUESTROS MARES

Dorada Crianza de Nuestros Mares con ajoblanco

Una combinación llena de sabor con la que sorprender a tus invitados.

Dorada con ajoblanco

Dorada con ajoblancoCrianza de nuestros mares

Ingredientes

  • 4 lomos de dorada
    400 ml. de agua mineral
    200 gr. almendras
    1 diente de ajo
    30-50 gramos de pan del día anterior
    C/s de vinagre de Jerez
    C/s de aceite de oliva virgen extra
    Sal

Elaboración

Paso a paso

Para el ajoblanco, introduce en el vaso de la batidora el agua, el pan, la almendra y el ajo, tritura y emulsiona a continuación con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y sal.

Pruébalo para rectificar si fuera necesario y pasa el ajoblanco por el chino.

Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.

En una sartén con unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra, haz la dorada, unos 3-4 minutos por cada lado.

Para el emplatado coloca en la base un poco de ajoblanco y después la dorada.

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