Lomo de cerdo asado a la cerveza

¿Qué debes saber sobre el lomo de cerdo a la cerveza?

El cerdo es una de las carnes más utilizadas y cotizadas en la gastronomía española, como se suele decir del cerdo se come todo y todo se aprovecha. Es una carne roja, debido a su contenido de grasa, que dependerá de la pieza y del tipo de cerdo, siendo los de granja lo que más contenido tienen.

Es una carne rica en proteínas de alto valor biológico, los expertos aseguran que no se debe abusar de ella pues puede generar molestias gastrointestinales, su consumo debe limitar como mucho a 3 raciones por semana. Aporta vitaminas del grupo B como es la B1, B3, B6 y B12. Entre sus minerales más destacados puedes encontrar el potasio, fósforo, zinc y hierro.

Consejos para que tu receta quede perfecta

Siempre debes tener en cuenta el tamaño de la pieza de carne, a mayor tamaño requerirá más tiempo de cocción. Es importante conocer el horno y controlar muy bien tiempos y temperaturas para que no quede seca. Si optas por una pieza ibérica, que tiene más infiltración de grasa, este plato quedará más jugoso.

Busca la cerveza que mejor se adecue a ti, las marcas suelen variar mucho y cada una es un mundo, ve probando los diferentes tipos de cervezas y marcas hasta que des con la que más te gusta. Un consejo: prueba con una cerveza tostada, le aportará más matices a este plato.

Si tu salsa ha quedado demasiado ligera, prueba añadirle un poco de harina de maíz disuelta en un dedo de agua para que espese más rápidamente. Si no quieres añadir harina, solo tienes que dejarla cocer hasta que reduzca y quede con consistencia. Al final puedes añadir un dado de mantequilla y sacarla del fuego, ¡le dará un brillo y una unutosidad especial!

No lo dudes y anímate a preparar esta deliciosa receta de lomo de cerdo asado a la cerveza.