Trucha asalmonada con almendras

Picar las almendras y el perejil en trozos grandes

Echar 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego alto

Salpimentar la trucha

Poner dos filetes en la sartén con la piel hacia arriba

Reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada

Darle la vuelta a los filetes y cocinar durante 2 minutos más

Repetir la operación con los otros dos filetes

Limpiar la sartén y echar otras 2 cucharaditas de aceite

Añadir las almendras a fuego medio y cocinar durante 1 minuto, hasta que se doren

Retirar del fuego y añadir el perejil y la ralladura del limón rápidamente

Remover para que se mezclen

Después, verter el zumo de limón y poner de nuevo en el fuego

Cuando empiece a burbujear, repartir la salsa por encima del pescado

Servir a continuación