¿Sabes qué proteínas y grasas protegen el hígado?

No todas las proteínas son amigas de tu hígado. Tampoco las grasas. En concreto las saturadas interfieren en el correcto funcionamiento del hígado. Descubre las protectoras y el aporte proteíco que alivia la saturación de esta víscera. ¡Inclúyelas en tu menú!

Proteínas animales

Carnes blancas

Da prioridad al pollo, pavo y conejo (son fuentes de vitamina B12). “Recuperan hepatocitos deteriorados y ayudan si se sufre insuficiencia hepática”, explica la doctora Pilar Urraza, experta en nutrición de Hedonai.

Para sacarles más beneficios: usa cocciones sin grasas.

Pescado azul

Es rico en ácidos grasos, que alivian la sobrecarga e inhiben la inflamación (hígado graso).

Para sacarles más beneficios: prepáralos al horno o asados.

Lácteos

El requesón contiene lactoglobulina y lactoalbúmina, que favorecen la función hepática.

Para sacarle más beneficio: tómalo como postre con unas gotas de miel.

Vegetales

Legumbres secas

Presentan fibra, que estimula el hígado, que reacciona reduciendo el colesterol malo.

Para sacarles más beneficios: consúmelas en puré (se digieren mejor).

Legumbres frescas

“Los guisantes y las habas pueden consumirse frescos. Contienen hormonas vegetales, minerales y vitamina E que alivian la saturación de esta víscera”.

Para sacarles más beneficios: no las cuezas en exceso.

Frutos secos

Aseguran un correcto aporte de vitamina B6, que favorece el funcionamiento de las enzimas hepáticas.

Para sacarles más beneficio: combínalos con cereales.

Grasas saludables

Ácidos grasos esenciales

Están presentes en las nueces, el pescado azul y el aguacate. “Estos lípidos poliinsaturados son agentes protectores del hígado (evitan su saturación e inflamación)”.  

Para sacarles más beneficio: en el caso del aguacate y las nueces, inclúyelos en el desayuno. Tienen efectos colagogos (contribuyen a vaciar la vesícula biliar).

Aceite de oliva extra virgen

En crudo y tomado con moderación (30 ml al día) es terapéutico para el hígado. “Aporta una base de lípidos que neutraliza toxinas dañinas, disminuyendo la sobrecarga hepática”.  Para sacarle más beneficio: antes de irte a dormir, toma 2  cucharas de aceite mezcladas con zumo de limón. “Durante la noche este ‘cóctel’ equilibra el hígado y la vesícula”.  

Aceites de sésamo, lino o nuez

“Contienen grasas insaturadas que estimulan la formación hepática de colesterol bueno”.

Para sacarles más beneficio: toma una cucharada rasa en ayunas (ayuda a regular los índices de colesterol).

Productos vegetales con sabor a carne

Si quieres incluir más proteínas vegetales en tu dieta y te encanta carne, tienes que probar Céréal Grill Vegetal. 

Los productos Céréal Grill Vegetal son 100 % vegetales, ricos en proteínas y fibra, sin conservantes ni colorantes y con un bajo contenido en grasas. Están elaborados con soja y trigo y tienen un sabor y una textura muy similares a la carne.

Puedes encontrar 5 variedades, desde hamburguesas hasta escalopes y nuggets. Muy fáciles de preparar en casa y que incrementarán el consumo de proteína vegetal.