Cuando se trata de analizar cuestiones gastronómicas, y aunque puede existir un consenso en ciertos puntos, las cosas son, en muchas ocasiones, cuestión de gustos. Y eso también se puede extrapolar a los temas gastronómicos y a los manjares que pueden degustarse en una comunidad autónoma determinada. Hay quien diría que el cachopo asturiano es el icono de la gastronomía asturiana, su plato estrella, y también hay quien afirmaría que estamos solo ante una moda. Lo que sí sabemos es que Asturias no es solo cachopo, sino que es mucho más. Es fabada. Es sidra con una tapita de pastel de cabracho. Es queso de Cabrales. Es chuletón. Asturias es gastronomía y el mejor restaurante de 2022 está justo allí, en Arriondas (Parres).
El restaurante favorito de los españoles en 2022
El restaurante de los hermanos Manzano, Nacho y Esther, es Asturias en estado puro y ha sido elegido como el mejor restaurante de 2022 según los usuarios de The Fork. Con respecto al listado del año anterior ha escalado 16 puestos hasta colocarse en cabeza y convertirse en el favorito. Un restaurante de alta cocina, con una decoración clásica y de ambiente familiar y una apuesta por la tradición, pero que aporta a sus platos un toque de modernidad y vanguardia para adaptarlos a los nuevos tiempos.
Ofrecen dos Menús: en primer lugar uno que se llama Nordeste Pienzu, por 190 € más 75 € con maridaje de vinos; y otro con el nombre de Nordeste Vega, por 145 € y 60 € con maridaje opcional. Su propuesta gastronómica es una prolongación de su filosofía de vida, que conjuga la geografía y la tradición como punto de partida para crear su propio lenguaje culinario.
Sus dos menús degustación (Pienzu de 190 euros y Vega, de 145 euros) viajan por Asturias. Pienzu representa la montaña, y Vega, que representa a la playa. En ambos podrás probar su maravilloso chipirón en su tinta, su chuletón del mar Cantábrico o sus algas, mejillón y raifort. Y si te ves fuerte, su fantástica fabada que puede servirse aparte, como su arroz pitu, ambos imprescindibles.
Casa Marcial tiene dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, y lo más importante: unas croquetas para ponerlas un piso que se sirven en cada menú degustación, porque si hay algo que nos gusta de verdad no son los premios, son las croquetas. El Top 3 de restaurantes favoritos según The Fork, lo completan The Alchemix – Gastro Cocktail Bar (Barcelona), en segundo lugar, mientras que el podio lo cierra Sánchez-Beato en Toledo.
