El Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacionales de Barcelona (CCIB) ha albergado la gala de la Guía Michelín, que por primera vez se ha ceñido solamente a España, ya que Portugal tendrá su propia gala en febrero del 2024. 31 restaurantes españoles han conseguido entrar en el club de los estrellados. Con ellos, España tendrá 271 restaurantes con estrella en la Guía Michelín 2024.
Michelín ha concedido su máxima distinción, la tercera estrella, a dos restaurantes españoles: el barcelonés Disfrutar, de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, considerado por las listas internacionales como uno de los mejores restaurantes del mundo; y el cordobés Noor, del chef Paco Morales. Los dos restaurantes completan la lista de 15 establecimientos en nuestro país con tres estrellas, ya que los 13 que las tenían las mantienen.
Además, el restaurante Venta Moncalvillo, en Daroca de La Rioja, ha conseguido su segunda estrella, mientras que un total de 31 restaurantes españoles han logrado la ansiada primera estrella de la Guía Michelín.
Estos 31 restaurantes que entran en el selecto club son los siguientes: son los restaurantes Marcos (Gijón, Asturias), NM (Oviedo, Asturias), Terra (Fisterra, A Coruña), Txispa (Axpe, Vizcaya), CanFranc Express (Canfranc-Estación, Huesca), Casa Bernardi (Benissa, Alicante), Fraula (Valencia), Kabo (Pamplona), Oro Bianco (Calpe, Valencia), Quirat (Barcelona), Suto (Barcelona), Barro (Ávila), Cebo (Madrid), Desde 1911 (Madrid), El Club Allard (Madrid), R de Roca (Miranda de Ebro, Burgos), Osa (Madrid), Santerra (Madrid), Toki (Madrid), Back (Marbella, Málaga), Malak (Jaén), Radis (Jaén), Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz), Valdelvira (Baeza, Jaén), Andreu Genestra (Llucmajor, Mallorca), Bevir (Las Palmas de Gran Canaria), Haydée (Orotava, Tenerife), Omakase by Walt (Eivissa), Sa Clastra (Es Capdellá, Mallorca), Taste 1973 (Playa de las Américas, Tenerife) y Unic (Eivissa).
En la gala también se entregan otros premios especiales. Por ejemplo, el Premio Especial Sommelier, novedad en la edición de este año que ha recaído en Josep Roca, sumiller del Celler de Can Roca. El Premio Especial Servicio de Sala ha recaído en Joan Carles Ibañez, jefe de sala del restaurante triestrellado Lasarte de Barcelona, y el Premio especial al Chef Mentor ha sido para Juan Mari Arzak, si bien ha recogido el reconocimiento su hija, también cocinera, Elena Arzak. Además, se han repartido 12 nuevas estrellas verdes, que premian la sostenibilidad de los restaurantes.
La lista completa de restaurantes estrella Michelín
Como decíamos al comienzo de la pieza, España cuenta con 271 restaurantes con Estrella Michelín tras la gala celebrada en Barcelona.
El nombre de estos 271 locales lucirá en la Guía Michelín 2024 con una, dos o tres estrellas a su lado. Esta es la lista completa:
Tres estrellas en la Guía Michelin 2024:
- ABaC - Barcelona
- Lasarte - Barcelona
- Quique Dacosta - Dénia
- Arzak - San Sebastián
- Akelarre - San Sebastián
- Aponiente - El Puerto de Santa María
- El Celler de Can Roca - Girona
- Azurmendi - Larrabetzu (Vizcaya)
- Martín Berasategui - Lazarte (Guipúzcoa)
- DiverXO - Madrid
- Cenador de Amós - Villaverde de Pontones (Cantabria)
- Cocina Hermano Torres - Barcelona
- Atrio - Cáceres
- Disfrutar - Barcelona (N)
- Noor - Córdoba (N)
Dos estrellas en la guía Michelin 2024
- Maralba - Almansa
- Cinc Sentits - Barcelona
- Enoteca Paco Pérez - Barcelona
- Moments - Barcelona
- Voro - Canyamel
- L'Escaleta - Cocentaina
- Bo.TiC - Corça
- Amelia de Paulo Airaudo - San Sebastián
- Cabaña Buenavista - El Palmar
- Mugaritz - Errenteria
- El Portal de Echaurren - Ezcaray
- MB - Guía de Isora
- BonAmb - Jávea
- Casa Marcial - La Salgar
- Miramar - Llança
- Coque - Madrid
- DSTAgE - Madrid
- Paco Roncero - Madrid
- Ramón Freixa - Madrid
- Smoked Room - Madrid
- Skina - Marbella
- Culler de Pau - O gROVE
- Les Cols - Olot
- Bardal - ÑrONDA
- Iván Cerdeño - Toledo
- El Molino de Urdániz - Urdaitzz
- El Poblet - Valencia
- Ricard Camarena - Valencia
- Deessa - Madrid
- Pepe Vieira - Pontevedra
- El Rincón de Juan Carlos - Adeje
- Venta Moncalvillo - Daroca de Rioja (N)
Una estrella Michelin en la Guía 2024
- Angle - Barcelona
- Árbore da Veira - A Coruña
- Nub - Adeje
- Callizo - Ainsa
- Baeza y Rufete - Alicante
- Atalaya - Alcocebre
- Boroa - Amorebieta
- Solana - Ampuero
- L'Aliança 1919 d'Anglès - Anglès
- Les Magnòlies - Arbúcies
- La Aquarela - Arguineguín
- El Corral del Indianu - Arriondas
- Etxebarri - Axpe
- Alkimia - Barcelona
- Atempo - Barcelona
- Aürt - Barcelona
- Dos Palillos - Barcelona
- Caelis - Barcelona
- Hisop - Barcelona
- Hofmann - Barcelona
- Koy Shunka - Barcelona
- Oria - Barcelona
- Viva Veneto - Barcelona
- Xerta - Barcelona
- As Garzas - Barizo
- La Boscana - Bellvís
- El Ermitaño - Benavente
- Raúl Resino - Benicarló
- Atelier Etxanobe - Bilbao
- Mina - Bilbao
- Nerua Guggenheim Bilbao - Bilbao
- Ola Martín Berasategui - Bilbao
- Zarate - Bilbao
- Zortziko - Bilbao
- Can JubaNY - Calldetenes
- Audrey's - Calpe
- Beat - Calpe
- Yayo Daporta - Cambados
- Can Bosch - Cambrils
- Rincón de Diego - Cambrils
- Magoga - Cartagena
- Emporio - Castelló d'Empúries
- Lera - Castroverde de Campo
- Chocó - Córdoba
- Quatre Molins - Cornudella e Montsant
- Venta Moncalvillo - Daroca de Rioja
- Peix & Brases - Dénia
- Garena - DIma
- Kokotxa - San Sebastián
- La Gaia - Eivissa
- La Costa - El Ejido
- Tresmacarrons - El Masnou
- La Finca - Elche
- Marques de Riscal - E.lciego
- Sollo - Fuengirola
Andra Mari - Galdakao
- Elkano - Getaria
- Auga - Gijón
- Malena - Gimenells
- Massana - Girona
- La Fonda Xesc - Gombrèn
- Abama Kabuki - Guía de Isora
- Nublo - Haro
- Alameda - Hondarribia
- La Bicicleta - Hoznayo
- Lillas Pastia - Huesca
- Tatau - Huesca
- El Bohío - Illescas
- Bagá - Jaén
- Dama Juana - Jaén
- LÚ Cocina y Alma - Jerez de la Frontera
- Mantúa - Jerez de la Frontera
- El Xato - La Nucía
- Ca l'Enric - La Vall de Bianya
- Eneko - Larrabetzu
- Poemas by Hermanos Padrón - Las Palmas de Gran Canaria
- Cocinandos - León
- Pablo - León
- Els Tinars - Llagostera
- El Retiro - Llanes
- Ikaro - Logroño
- Kiro Sushi - Logroño
- A'Barra - Madrid
- Clos Madrid - Madrid
- Corral de la Morería Gastronómico - Madrid
- El Invernadero - Madrid
- Gaytán - Madrid
- La Tasquería - Madrid
- Quimbaya - Madrid
- Ricardo Sanz Wellington - Madrid
- Saddle - Madrid
- Yugo - Madrid
- José Carlos García - Málaga
- Messina - Marbella
- Nintai - Marbella
- La Botica - Matapozuelos
- Alejandro Serrano - Miranda de Ebro
- Odiseo Gastronómico - Murcia
- La Lobita - Navaleno
- Alevante - Novo Sancti Petri
- Sala - Olost
- Casa Pepa - Ondara
- Nova - Orense
- Adrián Quetglas - Palma de Mallorca
- DINS Santi Taura - Palma de Mallorca
- Marc Fosh - Palma de Mallorca
- Zaranda - Palma de Mallorca
- Es Fum - Palmanova
- Europa - Pamplona
- La Biblioteca - Pamplona
- Rodero - Pamplona
- Ambivium - Peñafiel
- Castell Peralada - Peralada
- Miguel González - Pereiro de Aguiar
- Mu·na - Ponferrada
- Eirado - Pontevedra
- Maca de Castro - Port d'Alcúdia
- Casa Gerardo - Prendes
- Los Guayres - Puerto de Mogán
- Taller - Quintanilla de Onésimo
- Ayalga - Ribadesella
- Els Casals - Sagàs
- Arrels - Sagunto
- En la Parra - Salamanca
- Ment by Óscar Calleja - Salamanca
- Víctor Gutiérrez - Salamanca
- Real Balneario - Salinas
- Deliranto - Salou
- Solla - San Salvador de Poio
- Es Tragón - Sant Antoni de Portmany
- L'Ó - Sant Fruitós de Bages
- Lluerna - Santa Coloma de Gramenet
- Retiro da Costiña - Santa Comba
- Casona del Judío - Santander
- El Serbal - Santander
- A Tafona - Santiago de Compostela
- Casa Marcelo - Santiago de Compostela
- Refectorio - Sardón de Duero
- Abantal - Sevilla
- Cañabota - Sevilla
- El Doncel - Sigüenza
- El Molino de Alcuneza - Sigüenza
- Béns d'Avall - Sóller
- Baluarte - Soria
- Fogony - Sort
- Raíces-Carlos Maldonado - Talavera de la Reina
- Coto de Quevedo - Torre de Juan Abad
- Retama - Torrenueva
- Hospedería El Batán - Tramacastilla
- L'Antic Molí - Ulldecona
- Les Moles - Ulldecona
- Chirón - Valdemoro
- Fierro - Valencia
- Kaido Sushi Bar - Valencia
- La Salita - Valencia
- Lienzo - Valencia
- Riff - Valencia
- Cal Paradís - Vall d'Alba
- Maruja Limón - Vigo
- Silabario - Vigo
- Tula - Jávea
- Villa Retiro - Xerta
- Cancook - Zaragoza
- La Prensa - Zaragoza
- Versátil - Zarza de Grandilla
- Ababol - Albacete
- Aleia - Barcelona
- COME by Paco Méndez - Barcelona
- Enigma - Barcelona
- Mont Bar - Barcelona
- Slow & Low - Barcelona
- Cobo Evolución - Burgos
- Código de Barra - Cádiz
- Oba - Casa Ibáñez
- Tabaiba - Gran Canaria
- Etxeko Ibiza - Islas Baleares
- Ancestral - Illescas
- Ajonegro - Logroño
- La Finca - Loja
- RavioXO - Madrid
- Ugo Chan - Madrid
- Zuara Sushi - Madrid
- Kaleja - Málaga
- Fusion19 - Mallorca
- AlmaMater - Murcia
- Ferpel - Ortiguera
- Ceibe - Orense
- O'Pazo - Padrón
- Monte - San Feliz
- Montia - San Lorenzo de El Escorial
- ARREA! - Santa Cruz de Campezo
- San-Hô - Tenerife
- Alquimia - Laboratorio - Valladolid
- Gente Rara - Zaragoza
- Andreu Genestra - Llucmajor (N)
- BACK - Marbella (N)
- Barro - Ávila (N)
- Bevir - Las Palmas de Gran Canaria (N)
- Canfranc Express - Canfranc (N)
- Casa Bernardi - Benissa (N)
- CEBO - Madrid (N)
- Desde 1911 - Madrid (N)
- El Club Allard - Madrid (N)
- Erre de Roca - Miranda de Ebro (N)
- Fraula - Valencia (N)
- Haydée - La Orotava (N)
- Kabo - Pamplona (N)
- Malak - Jaén (N)
- Marcos - Gijón (N)
- NM - Oviedo (N)
- Omakase by Walt - Ibiza (N)
- Orobianco - Calpe (N)
- OSA - Madrid (N)
- Quirat - Barcelona (N)
- Radis - Jaén (N)
- Sa Clastra - Es Capdellà (N)
- Santerra - Madrid (N)
- Suto - Barcelona (N)
- Taste 1973 - Playa de las Américas (N)
- Terra - Finisterra (N)
- Tohqa - El Puerto de Santa María (N)
- Toki - Madrid (N)
- Txispa - Axpe (N)
- Unic - San José (N)
- Vandelvira - Baeza (N)
