Ficha
Tiempo de preparación GlutenFreeDietmin
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 45min
Porciones 2
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 2 contramuslos y 2 muslos de pollo
- 250 g de yogur natural
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco
- 1/2 cucharadita de chile molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 4 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 2 dl de leche de coco
- 25 g de almendra molida
- Unos anacardos
- 1 cucharadita de sal
- 1 plátano
Preparación
Mezclar el yogur con la cúrcuma y los dientes de ajo pelados y fileteados
Poner los muslos y contramuslos en una fuente o ensaladera de cristal y cubrirlos con la preparación anterior
Dejar macerar durante 12 horas en la nevera tapado con film transparente de cocina
Calentar 3 cucharadas del aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, pelada y picada, durante 10 minutos
Añadir el jengibre cortado en juliana, el chile molido y las semillas de cilantro machacadas
Seguir rehogando todo 5 minutos más
Incorporar el pollo con su maceración, los clavos de olor, la canela en rama, la almendra molida, la sal y la leche de coco
Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos
Mientras, pelar y cortar el plátano en rodajas
Freírlas un minuto en el resto del aceite caliente
Añadirlas a la cacerola, espolvorear por encima con los anacardos ligeramente fritos y pasar el conjunto a una fuente de servir
Consejo: acompañar con unos papadums (pan indio) y arroz blanco (el basmati es el mejor para esta receta)
Realización del plato: Rosie Cañedo
Foto: Fernando Ramajo
