La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño

Descubre cómo preparar esta deliciosa tarta de castañas, un postre otoñal con el que conquistarás a tus invitados gracias a su textura cremosa y su irresistible capa de caramelo.
La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño
La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño - Fuente: iStock

Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en uno de los ingredientes más versátiles y deliciosos de la temporada. Su aroma y sabor nos transportan a recuerdos entrañables y momentos acogedores, como los de esas recetas caseras que se transmiten de generación en generación. Si quieres algún ejemplo de ellas, te dejamos tres recetas saladas con castañas que te van a sorprender.

Hoy te proponemos, otra receta increíble: elaborar una tarta de castañas. Una joya culinaria que se transmite de generación en generación y que se ha convertido en un clásico de algunas reuniones familiares. Si aún no la has probado, esta es tu oportunidad para ponerte manos a la obra y disfrutarla, además de sentirte orgulloso con tu creación.

Un postre tradicional con esencia otoñal

La magia de esta tarta reside en su textura cremosa y ligeramente densa, coronada por un brillo irresistible de caramelo. Cocida al baño María en el horno, su elaboración es sencilla y no requiere ser un experto en repostería. Tienes la opción de darle un toque especial, decorándola con castañas en almíbar, que aportan un contraste dulce y vistoso. Sin duda, estamos ante un postre que tus invitados disfrutarán desde el primer bocado.

La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño - Fuente: iStock
La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño - Fuente: iStock

Ingredientes para 6 personas

  • Castañas: 750 g
  • Mantequilla: 100 g
  • Leche: 500 ml
  • Huevos: 6
  • Azúcar: 150 g
  • Azúcar para el caramelo: 60 g
La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño - Fuente: iStock

Paso a paso para preparar la tarta de castañas

  1. Elaborar el caramelo: En una sartén, calienta las 3 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua. Remueve hasta que adquiera un color dorado y viértelo en el fondo de un molde para tarta. Inclina el molde para cubrir la base uniformemente y reserva.
  2. Preparar las castañas: Haz un corte en las castañas y cuécelas durante cinco minutos. Pélalas con cuidado, retirando también la piel interior. Si tienes restos de castañas de otras recetas como el marrón glacé, puedes aprovecharlas. Una vez limpias, ponlas a cocer en la leche hasta que estén blandas. Luego, tritura las castañas junto con la leche y la mantequilla hasta obtener una crema suave.
  3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorpora la crema de castañas y mezcla bien. Aparte, monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
  4. Hornear: Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Colócalo en una bandeja con agua para cocer al baño María y hornea durante 30 minutos a 180 °C. Para comprobar si está lista, introduce una brocheta: si sale limpia, la tarta está en su punto.
  5. Enfriar y decorar: Una vez fuera del horno, deja enfriar la tarta antes de desmoldarla. Dale la vuelta para que el caramelo quede en la parte superior y, si lo deseas, decora con castañas en almíbar.

Cómo disfrutarla

La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño - Fuente: iStock
La tarta de castañas con la que puedes sorprender a tus comensales este otoño - Fuente: iStock

Esta tarta es ideal para acompañar una taza de té o un café con leche en una tarde otoñal. Si buscas un extra de cremosidad y dulzura, añade un poco de nata montada al servirla. Aunque la versión sencilla ya es un placer en sí misma, cualquier acompañamiento que elijas realzará su sabor, que es único.

Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus comensales con un postre que celebra la llegada del otoño, y usa uno de los ingredientes más versátiles y ricos de esta temporada. Te aseguramos que se convertirá en un imprescindible de tu cocina. Y si quieres complementar tu menú, también puedes hacer un delicioso hummus de castañas, para comerte antes del postre, del cual te dejamos aquí la receta. Saca tus dotes de chef y sorprende a tu familia en los días de fiesta que están por venir.

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