Las patatas son un tubérculo, que la mayoría de cocinillas valoramos por su versatilidad y alto contenido en carbohidratos, vitaminas y minerales. Su sabor neutro y textura adaptable las hace ideales para múltiples preparaciones, desde guisos hasta ensaladas. En la dieta mediterránea, son un alimento básico debido a su accesibilidad, bajo coste y capacidad para complementar verduras, legumbres, aceite de oliva y pescados, aportando energía de manera equilibrada dentro de una alimentación saludable. Así también los nutricionistas y expertos en cocina saludable encuentran trucos para no perder su valor nutricional con grasas de más como este de cocer las patatas en el microondas.
Si ya nos alertaba el doctor Manuel Viso que "hay que esperar 24 horas para comer las patatas después de cocinarlas", ahora nos ofrece un truco para evitar añadir aceite o mantequilla. María Pérez Espín, experta en platos saludables, se ha convertido en una referencia en el mundo de la cocina saludable. Sus recetas, prácticas y sencillas, han capturado la atención de miles de seguidores en redes sociales.
El truco viral que todo el mundo prueba y deja de cocer las patatas como siempre
Uno de sus trucos más populares es cómo cocer una patata en solo cinco minutos, sin necesidad de aceite ni grasa, utilizando solo un microondas. Este método no solo es rápido, sino que también preserva las cualidades nutricionales de la patata, convirtiéndola en una opción ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
El método paso a paso
El procedimiento es sorprendentemente sencillo. Para empezar, es necesario pinchar la patata con un tenedor varias veces, asegurando que el vapor pueda escapar durante la cocción. Luego, se envuelve la patata en papel de cocina húmedo y bien escurrido. Este paso es crucial, ya que el papel húmedo genera un efecto de vapor que cocina la patata de manera uniforme. Finalmente, se coloca la patata en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia. El resultado es una patata cocida, lista para disfrutar sin necesidad de añadir aceite o grasa.
Beneficios nutricionales de la patata cocida sin grasa
La patata, cuando se cocina sin grasa, conserva un perfil nutricional muy beneficioso. Es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía sostenida. Además, contiene potasio y vitamina B6, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Al evitar la fritura, se reduce el riesgo de formación de acrilamida, una sustancia potencialmente nociva que se genera al freír alimentos ricos en almidón a altas temperaturas.
Alternativas y variaciones saludables
Este método de cocción no solo es rápido y sencillo, sino que también permite explorar una variedad de recetas saludables. La patata cocida puede ser la base de ensaladas frescas o acompañamientos nutritivos. Por ejemplo, combinándola con verduras frescas y una proteína magra, se puede crear un plato completo y equilibrado. Además, al dejar enfriar la patata cocida, se forma almidón resistente, que actúa como fibra prebiótica, beneficiando la salud digestiva.
En resumen, el truco de María Pérez Espín para cocer patatas en el microondas es una solución práctica para quienes buscan opciones rápidas y saludables en la cocina. Este método no solo conserva los nutrientes de la patata, sino que también ofrece versatilidad para crear platos variados y nutritivos. Sin duda, una técnica que vale la pena probar para incorporar en el día a día una alimentación más saludable.
