Huevos rellenos de trucha ahumada
Prueba estos exquisitos huevos rellenos. Son perfectos para servir en un bufé de fiesta entre amigos o para tomar de entrada en cualquier menú de casa.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 300 g de trucha ahumada + 20 g para decorar
- 8 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta
- Unas ramitas de eneldo
Elaboración:
1. Cocer los huevos en agua con un chorrito de vinagre (para que no se rompan) durante 12 minutos. Escurrirlos y dejar enfriar.
2. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad, horizontalmente. Sacar las yemas con cuidado de no romper las claras.
3. Poner las yemas junto con 300 g de trucha en el vaso de la batidora; agregar el yogur, el zumo de limón y la mostaza. Triturar y salpimentar
4. Meter esta crema en una manga pastelera con boquilla ancha y estriada.
5. Rellenar las mitades de huevos y decorar con un trocito de trucha y unas hojitas de eneldo. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Opción: si lo prefieres, puedes sustituir el yogur por queso cremoso (de untar). También puedes rellenarlos de salmón ahumado en lugar de trucha.
Realización del plato: Milagros Balta. Foto: Fernando Ramajo.
