Sándwich de garbanzos y semillas de girasol
Parece el clásico sándwich de atún pero no lo es, y está tan rico o más esta opción vegana.
Ingredientes:
- Un bote de garbanzos cocidos enjuagados
- 1/4 taza de semillas de girasol tostadas (mejor sin sal)
- 3 cucharadas de mayonesa vegana o salsa tahini
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon (si usas tahini en lugar de mayonesa, usa la mitad de mostaza)
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado)
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- 4 piezas de pan rústico ligeramente tostado
- Rodajas de aguacate, cebolla, tomate o lechuga para servir (opcional y al gusto)
- 1/4 taza de hummus clásico
- 1/2 limón mediano exprimido
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 2 dientes de ajo picados)
- Agua o bebida de almendras sin azúcar
- Sal al gusto
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
2 comensales
Tipo de receta: Pan
Vegetarianos
Elaboración:
- Prepara la salsa de ajo y hierbas y reserva. Simplemente debes mezclar bien todos los ingredientes y calcular a ojo el líquido para que la textura sea de salsa.
- Por otro lado, en un bol grande, tritura los garbanzos ligeramente con un tenedor para obtener textura.
- Luego agrega las semillas de girasol, mayonesa, mostaza, jarabe de arce, cebolla morada, eneldo, sal y pimienta y mezcle con una cuchara. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Integra la mezcla bien.
- Tuesta el pan (si lo deseas) y prepara cualquier otro aderezo para el sándwich que te guste: el tomate, la cebolla, la lechuga o el aguacate funcionan todos de maravilla.
- Coloca una cantidad razonable de relleno en dos de los pedazos de pan, agrega los aderezos y la salsa, y cubre con otras dos rebanadas de pan.
