Pastel marinero
Un plato muy completo con el que abrir tus reuniones, puedes ubicarlo como primer plato o como entrante, solo necesitas unas tostas pequeñas y acompañarlo de una salsa ligera y refrescante.
Ingredientes:
- 1 kg de atún fresco
- 1 pimiento verde
- 3 lonchas de jamón serrano
- 100 g de gambas arroceras
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pan rallado
- 50 g de alcaparras
- 50 g de pepinillos
- 10 tomates cherry
- Pimienta
- Sal
Salsa:
Tiempo de preparación: 75 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Pescado
Elaboración:
- Retirar la piel y las espinas al atún, desmenuzarlo y disponerlo en un recipiente.
- Batir los huevos, añadirlos al atún y salpimentar.
- Mezclar, tapar y reservar en la nevera 2 h.
- Abrir el pimiento a lo largo, y cortarlo en tiras.
- Hacer lo mismo con el jamón.
- Pelar las gambas y quitarles la cabeza.
- Pelar la cebolla y picarla fino.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla; escurrirla.
- En el mismo aceite, sofreír el pimiento.
- Untar con aceite un molde rectangular y espolvorear con pan rallado.
- Cubrir el fondo con una capa de atún.
- Repartir por encima un poco de cebolla, tiras de pimiento, de jamón y gambas.
- Cubrir con el atún y proceder igual hasta terminar con los ingredientes.
- Cocer al baño María en el horno a 220ºC 45 min.
- Para la salsa, mezclar la mayonesa con el resto de los ingredientes y reservar en la nevera.
- Sacar del horno y colocar unos pesos sobre el pastel.
- Dejar en la nevera.
- Desmoldar, cortarlo en lonchas y adornar con alcaparras, pepinillos y los tomates.
