Sashimi de atún rojo y lubina

Name: Sashimi de atún rojo y lubina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de lomo de atún; 100 g de lomo de lubina; 1/2 taza de aceite de oliva; 1 cucharada de aceite de sésamo; Jugo de medio limón; 1 diente de ajo; 1/2 cucharadita de jengibre; 1/2 cebolla morada; 1 pizca de sal; 1 pizca pimienta; Soja; Wasabi.

Para evitar posibles parásitos como el anisakis, antes de comer pescado crudo, recuerda congelar las piezas a temperaturas inferiores a -20 °C entre 24 y 48 horas antes de consumirlas.

Ingredientes:

13/10/2020

100 g de lomo de atún
100 g de lomo de lubina
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo
Jugo de medio limón
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cebolla morada
1 pizca de sal
1 pizca pimienta
Soja
Wasabi.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Económica

4 comensales

Elaboración:

Sacar el pescado del congelador unos 5 minutos antes de cortarlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, cortarlo en láminas muy finas con un cuchillo muy afilado, para que no se rompan.
Repartir las láminas en un plato.
Picar la media cebolla y el ajo muy finamente y mezclarlos en un cuenco con el aceite de oliva y el de sésamo, el limón, el ajonjolí, el jengibre, la sal y la pimienta.
Unir bien todos los ingredientes y, a continuación, verter la mezcla sobre el pescado.
Al lado, colocar un poco de wasabi.