Canelones vegetarianos
¿Eres vegetariano y adoras los canelones? Pues te proponemos unos canelones vegetales, sin nada de carne, que están para empezar y no parar. Este plato enamorará a todo el mundo.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Pasta
Vegetarianos
Elaboración:
- Para el relleno: Derretir 2 cuch. de mantequilla en una sartén e incorporar 1 cuch. de harina.
- Añadir la leche y hervir removiendo.
- Agregar la acelga picada.
- Desmenuzar el ricota y añadir.
- Echar una pizca de nuez moscada y salpimentar.
- Añadir el huevo y remover 5 minutos.
- Para la salsa: hacer un corte en cruz a los tomates, meter en agua hirviendo 30 segundos y pelar.
- Sacar las semillas.
- Saltear la cebolla picada en una sartén con aceite.
- Cuando se ponga marrón, añadir el tomate y la zanahoria en trozos.
- Echar una cuch. de azúcar.
- Salpimentar.
- Dejar hasta que se deshagan los tomates.
- Ablandar los canelones según las instrucciones del fabricante.
- Escurrir y rellenar con la mezcla de acelgas.
- Poner en un pyrex untado con mantequilla.
- Cubrir con salsa de tomate y mozzarella.
- Meter 20 minutos al horno a 150 ºC.
