Hoy en día disponemos de muchísimas formas de cocinar los alimentos en casa para crear platos de forma atractiva sin que por ello dejen de ser saludables. Pero, dos opciones que son "un clásico" y que no faltan en casi ningún hogar son el hervido y la plancha.
Puede que alguna vez te hayas preguntado qué es mejor, si hervir los alimentos o hacerlos a la plancha, y lo cierto es que, en función de qué alimento tomemos, será más aconsejable utilizar un método u otro con el objetivo de preservar sus propiedades y, lo que no es menos importante, su sabor.
Así, tenemos que decir que hervir es una forma más saludable que la plancha, pero no es aconsejable para carnes y pescados. El motivo es que muchas de las propiedades del alimento pasan al agua en el que lo hervimos, al igual que su sabor, por lo que, si no vamos a reutilizar ese caldo, estaremos perdiendo lo mejor del producto.
Para las verduras, en cambio, el hervido es una opción muy aconsejable, especialmente si lo hacemos con poca agua y durante un tiempo breve. Aún es mejor si cocinamos los vegetales al vapor, ya que no se produce esa transferencia de los nutrientes al agua de cocción.
Cocinar alimentos de manera que resulten agradables y satisfactorios contribuye a la adherencia a hábitos alimenticios saludables a largo plazo. Si disfrutas más de las verduras hervidas, es probable que te sientas más motivado para incorporarlas regularmente en tus comidas.
Carnes, pescados y otras fuentes proteicas de origen vegetal como por ejemplo el tofu; pueden hacerse a la plancha para preservar su sabor y propiedades, controlando que la cantidad de aceite utilizada no sea excesiva.
Otras opciones de cocinado que podemos utilizar que son saludables son: el horno, microondas y airfryer.
No hay una única respuesta correcta. Puedes alternar entre métodos de cocción según tus preferencias y necesidades nutricionales. Además, la moderación y la variedad son elementos clave en una dieta saludable. Incorporar una mezcla de alimentos cocidos de diversas maneras puede asegurar una gama completa de nutrientes y sabores.
En conclusión, la elección entre hervir y cocinar a la plancha va más allá de las calorías. Se trata de encontrar un equilibrio que te permita disfrutar de tus comidas mientras adoptas hábitos alimenticios sostenibles y saludables. Entonces, ¿hervido o a la plancha? La respuesta radica en cocinar de la manera que más se adapte a tu paladar y estilo de vida, recordando siempre la importancia de la moderación y la variedad. ¡Buen provecho!
