13 motivos por los que no funcionan las dietas

Esta es la primera premisa. El período de mantenimiento debe durar de por vida, a no ser que se aumenten los niveles de actividad física. Si necesitas 2.100 calorías diarias y consumes 2.800, hay un excedente por almacenar. La OMS (Organización Mundial de la Salud) se ha preocupado de trasladar a cifra la energía necesaria diaria. Los hombres con una vida relativamente activa pueden permitirse al día entre 2.000 y 2.500 kilocalorías. Las mujeres, entre 1.500 y 2.000. Una injusticia de género, pero, en este caso, justificada por un mayor porcentaje, en su caso, de masa muscular.

Siempre tendrás una amiga que coma el doble que tú y se mantenga delgada sin problema. Y otra que se pase la vida a dieta y sacrificándose sin conseguir bajar de peso. La clave está en el metabolismo de cada una. Hay especialistas que aseguran que el metabolismo se puede acelerar. ¿Cómo? En el momento del desayuno. Además de contribuir a acelerar el metabolismo, el desayuno ayuda a bajar de peso y a prevenir los ataques de ansiedad de la tarde. Pero cuidado; para que esto ocurra hay que desayunar nada más levantarse. Si lo haces dos horas después, se perderá el efecto acelerador.

La edad sí es excusa. No hace falta sudar para quemar calorías. Tumbada, durmiendo o sentada tras un ordenador tu organismo quema calorías. El ritmo al cual se produce este proceso es conocido como la tasa de descanso metabólico o índice metabólico de descanso. A medida que envejecemos, esta tasa tiende a desacelerarse un 5% cada 10 años después de cumplir los 40. Por lo tanto, si tu índice metabólico en descanso es de 1.200 calorías a los 40 años, estará alrededor de los 1.140 a los 50.

Muchas personas toman medicinas para bajar de peso o para disminuir el apetito o la absorción de los alimentos, y otras se pasan varios días ayunando. Es muy importante tener presente que el ayuno o el hecho de comer poco engorda muchísimo, puesto que, aunque al principio parezca que adelgazamos, en realidad estamos perdiendo masa muscular y líquidos, y ralentizando nuestro metabolismo. Es entonces cuando se entra en un bucle desesperante sin resultados de pérdida de peso.

Si no se duermen las horas suficientes, al despertarnos, el metabolismo reclama un tipo de alimentos dulces, que le ayuden a relajarse, además de estar mucho más hambrienta. Esta razón, que puede parecer muy obvia, es también muy importante porque dificulta mucho el seguimiento de la dieta, la hace mucho más dura de seguir y resulta más fácil caer en las tentaciones. Así que, duerme para adelgazar.

Los hidratos de carbono (harinas, cereales, galletas, frutas, golosinas y azúcar) dificultan la función de la insulina, que interfiere de cerca en nuestra relación con la báscula. Suprimirlos por completo no es necesario ni aconsejable, aunque sí habrá que reducir su consumo.

Cuando se produce esta situación, las células de grasa almacenan todos los nutrientes y empiezan a crecer de forma imparable. El calcio y la vitamina D determinan el comportamiento de estas células. Y es por esta razón que su deficiencia, en muchos casos, puede ser la causa de engordar aún estando a dieta. La mejor opción para evitarlo es consumir el calcio y la vitamina D procedente de los alimentos lácteos (leche descremada, yogur descremado, queso sin grasa y batidos de proteína) que inhiben el crecimiento de la grasa.

Aunque no es muy frecuente, algunas personas pueden engordar 4 o 5 kg solo por tener esta enfermedad u otros problemas con el funcionamiento de la glándula tiroides. Es muy importante reconocer sus síntomas: sensación de frío, pulso lento, estreñimiento, hinchazón de las piernas y los párpados, depresión o dolores musculares. La solución a este problema es realizar un examen para diagnosticar el hipotiroidismo (TSH).

Y la clave está en la glicación. El azúcar sube y vuelve a bajar en menos de una hora después de comer. Pocos minutos después de ingerir el alimento, entra a los músculos y es allí donde se transforma en energía. En cambio, si una persona pasa mucho tiempo sin comer, la masa muscular se va convirtiendo en azúcar.
Esta pérdida muscular es bastante grave por una sencilla razón: cuando vuelves a comer, los músculos ya no están ‘en guardia’, y por lo tanto, lo que ingieres se tiene que almacenar en forma de grasa. Lo mejor para bajar de peso es intentar comer 4 veces al día mínimo para evitar que este proceso se ponga en marcha. Especialmente antes de hacer ejercicio deberíamos comer algo con proteína que evite tener que usar los músculos para crear azúcar.

Y por muchos motivos. En primer lugar, cuando hacemos deporte logramos que nuestro organismo tenga más masa muscular y, por tanto, que se eleve nuestro consumo energético. Los kilos de peso ganados entre los que abandonan el gimnasio o la práctica de algún deporte o una actividad serían incontables. Una persona que corra 5 kilómetros tres tardes por semana y haga dos clases de aerobic está quemando 3.200 calorías extra por semana. Si cesa esa actividad debería reducir 450 kilocalorías de su ingesta habitual. De ahí la importancia de tomarse en serio el entrenamiento físico y no comenzar con altas expectativas que se pueden tornar en abandono posterior.

Si crees que comes poquito, apunta, durante una semana entera, todo lo que te llevas a la boca. Hasta lo que pienses que es inofensivo o una minucia. Galletitas, chicles, bebidas refrescantes. A todo, súmale desayuno, almuerzo y cena. Después, busca las equivalencias calóricas de cada anotación y vuelve a sumar. Verás cómo sin darte apenas cuenta, y pensando que te estás portando bien, muchos días pasarás de 3.000 calorías. Tendrás que aprender a controlar los ingresos y gastos.

- Frutas y verduras. Aportan mucha fibra, agua, vitaminas y minerales a nuestro organismo. Con su ingesta conseguimos mantener la hidratación de nuestro cuerpo y evitar la ausencia de sales minerales y vitaminas para su correcto funcionamiento. Aunque la fruta es imprescindible, debemos evitar o controlar aquellas que tienen un mayor contenido en azúcar como el plátano, los higos o las uvas.
- Lácteos. Son una fuente de proteínas, calcio y vitaminas. Por ello, es importante consumir lácteos desnatados para que nuestro cuerpo no esté desequilibrado.
- Cereales integrales. Junto con las legumbres, son alimentos con un índice glucémico bajo y de lenta absorción. Con su consumo aportamos a nuestro organismo carbohidratos, fibra y minerales. No podemos prescindir de los carbohidratos para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.
- Carnes magras y pescados. Son fundamentales; la carne de pavo o de pollo tiene muy poca grasa, aporta proteínas a nuestro organismo y tiene un bajo índice calórico que nos permitirá comer mayor cantidad para saciarnos.

Evita el efecto rebote siguiendo este plan:- Desayuno y media mañana: un lácteo desnatado, una pieza de fruta, pan integral o cereales integrales y jamón con queso desnatado.
- Almuerzo: un plato de pasta, arroz, legumbres o patatas, con un poco de verdura o ensalada, carne magra o pescado y una pieza de fruta o un lácteo desnatado.
- Merienda: una pieza de fruta o un yogur.
- Cena: los mismos alimentos que para el almuerzo. Es importante que se reduzca la cantidad de la cena en comparación con el almuerzo. Debemos tener en cuenta que después de cenar ya no realizamos ninguna actividad.